Koekies Neute Met Kondensmelk: Stap-vir-stap Resepte Met Foto's Vir Maklike Voorbereiding

INHOUDSOPGAWE:

Koekies Neute Met Kondensmelk: Stap-vir-stap Resepte Met Foto's Vir Maklike Voorbereiding
Koekies Neute Met Kondensmelk: Stap-vir-stap Resepte Met Foto's Vir Maklike Voorbereiding

Video: Koekies Neute Met Kondensmelk: Stap-vir-stap Resepte Met Foto's Vir Maklike Voorbereiding

Video: Koekies Neute Met Kondensmelk: Stap-vir-stap Resepte Met Foto's Vir Maklike Voorbereiding
Video: Самое длинное видео 4K на YouTube - русские субтитры 2024, Maart
Anonim

Los koekies in die vorm van neute is 'n klassieker van die Sowjet-kookkuns, wat vandag nog gewild is. Enige room is geskik as vulstof, maar neute met gekookte kondensmelk is veral lekker - sag, taai, baie sag. Waferkrummels, gebreekte neute en ander oorspronklike bestanddele word daarby gevoeg, wat die nagereg nog lekkerder maak.

Koekies neute met kondensmelk: stap-vir-stap resepte met foto's vir maklike voorbereiding
Koekies neute met kondensmelk: stap-vir-stap resepte met foto's vir maklike voorbereiding

Tuisgemaakte neute: kookgeriewe

Beeld
Beeld

In die banketbakkery-afdeling vind u verskillende variasies van die gewilde lekkerny. Die koekies is gevul met sjokolade of botterroom, 'n mengsel van neute en gedroogde vrugte, wafelkrummels gemeng met karamel. Maar die gewildste opsie is gekookte kondensmelkvulsel. Dit het 'n ryk smaak, 'n aangename beige kleur en 'n ideale konsistensie. Gekookte kondensmelk vloei nie uit nie. As u die voorkoms van die koekies behou, laat dit nie toe dat die kortbroodhelftes nat word nie. Terselfdertyd is die vulsel nooit te hard of droog nie; neute kombineer harmonieus 'n effens knapperige dop en 'n sagte viskose vulsel.

Om die kondensmelkvulling te laat slaag, moet u 'n produk kies wat volgens GOST gemaak is en wat nie palmolie bevat nie. Vloeibare kondensmelk op plantaardige vette kan nie tot die gewenste toestand gekook word nie. 'N Alternatiewe opsie is om 'n gereedgemaakte produk te koop. Te koop is daar kondensmelk met verskillende geure, die byvoeging van kakao, sowel as klassiek, wat gewoonlik tuis gebrou word.

Die enigste nadeel van die gewilde nagereg is die hoë kalorie-inhoud. Kortgebak, kondensmelk en neute is ryk aan vette en eenvoudige koolhidrate, dus moet die lekkerny in klein porsies geëet word. Die perfekte begeleiding is varsgemaakte tee of suikervrye koffie.

Neute met kondensmelk: die klassieke weergawe

Beeld
Beeld

Koekies wat volgens hierdie resep voorberei word, is krummelrig en sag. Vir die room kan u enige neute gebruik: okkerneute, haselneute, amandels.

Bestanddele:

  • 430 g koringmeel;
  • 200 g botter of gehalte margarien;
  • 0,25 teelepel sout;
  • 0,25 teelepel gaskoeldrank;
  • 120 g suiker;
  • 3 eiers;
  • 1 blikkie kondensmelk;
  • 'n paar druppels suurlemoensap;
  • 0,5 koppies uitgedopte okkerneutpitte.

Skei die geel van die proteïene, maal dit met suiker totdat dit wit word en die kristalle heeltemal opgelos word. 'N Gewone dompelmenger sal help om die proses te bespoedig. Smelt botter, meng met gesifte meel. Knie 'n sagte homogene deeg, voeg die geel mengsel en soda geleidelik by, met suurlemoensap.

Klits die wittes in 'n sterk skuim saam met sout. Stel dit in die deeg, terwyl jy dit saggies roer. As dit lyk of die massa nie genoeg is nie, plaas dit 30-40 minute in die yskas.

Verdeel die afgewerkte deeg in klein klontjies, rol dit in balletjies en sit dit in die selle van die vorm. Die gemaklikste manier is om koekies in 'n spesiale elektriese hazelvervaardiger te bak - 'n toestel van twee verbind helftes, wat herinner aan 'n gewone wafel. Voor die eerste gebruik moet hazelnoot ontbrand, afgekoel en deeglik afgevee word. Om te verhoed dat die finale produkte aan die metaal kleef, word die selle met gesmelte botter (of enige reuklose plantaardige olie) gesmeer.

Nadat die deeg oopgevou is, word die boonste gedeelte van die vorm laat sak, onder druk kry die deegstukke die gewenste vorm. 'N Klompie spasies word vir 1, 5-2 minute gebak, dan kan die deksel oopgemaak word. Die koekies word uitgehaal en op 'n bord of draadrak afgekoel.

Terwyl die helftes van die toekomstige neute rus na die bak, moet u die room voorberei. Braai die neute in 'n droë braaipan en kap dit grof met 'n mes. Meng dit met kondensmelk. As die room te loperig is, kan u dit in die yskas plaas. Vul die helfte van die afgekoelde sanderige skulpe met 'n mengsel van kondensmelk en neute, meng dit twee-twee en plaas dit op 'n bord met 'n glyplank.

Koekies gemaak van die oorspronklike deeg: stapsgewyse voorbereiding

Beeld
Beeld

Diegene wat reeds die basiese resep bemeester het, moet die ongewone weergawes van die klassieke koekies probeer.'N Interessante idee is om kondensmelk direk by die deeg te voeg. Dit blyk krummelrig, fyn, baie aangenaam na smaak te wees. Sulke neute kan gevul word met konfyt, botter of sjokoladeroom, geklopte room.

Bestanddele:

  • 230 g koringmeel;
  • 2 eierwitte;
  • 140 g suiker;
  • 1 blikkie kondensmelk;
  • 1 teelepel gaskoeldrank;
  • 'n paar druppels appelasyn;
  • 'n knippie vanillien;
  • botter vir smeervorms.

Klits die blankes met 'n menger tot ferm. Om die massa welige en lugagtige te maak, verhoog die spoed van die toestel geleidelik. Voeg suiker by sonder om op te hou sweep. Voeg kondensmelk, vanillien, soda, met appelasyn, gesifte meel by. Knie 'n elastiese homogene deeg.

Smeer die vorms liggies in die vorm van okkerneuthelftes met gesmelte botter. Sit 'n klont deeg in elkeen, versprei dit saggies met u vingers langs die mure sodat die middel leeg bly. Rangskik die blikkies op 'n bakplaat met die konvekse kant na onder. Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade tot 'n mooi goudbruin kleur. Draai die voltooide koekies op 'n bord en koel af. As die stukke moeilik verwyderbaar is, draai die vorms om en bedek dit met 'n handdoek wat in koue water gedoop is.

Vul die helftes van die neute met enige room of konfyt na afkoeling. Die sjokolade-weergawe is veral lekker. Om dit voor te berei, klits 200 g botter met 'n glas suiker en 2 eetlepels. l. kakaopoeier. Die afgewerkte room moet afgekoel word om dit dikker te maak, sand- of wafelkrummels, gekapte okkerneute of haselneute word daarby gevoeg.

Skuur neute met kondensmelk: 'n stap vir stap resep

Diegene wat veral krummelrige beskuitjies verkies, sal sekerlik van gekapte gebakprodukte hou. Dit kan gebak word in 'n elektriese haselpan of in klassieke metaalblikke wat in die oond geplaas word. Enige kondensmelk is geskik vir die vulsel: klassiek, gekook, met die toevoeging van kakao.

Bestanddele:

  • 200 g botter;
  • 2 eiers;
  • 170 g suiker;
  • 450 g premium koringmeel;
  • 0,5 teelepel gaskoeldrank;
  • 'n paar druppels appelasyn of suurlemoensap;
  • 'n knippie sout;
  • 1 blik kondensmelk.

Maal 'n halwe porsie botter met suiker totdat die kristalle heeltemal opgelos is. Die massa moet donsig en wit word. Skei die geel van die wit en klop dit met die orige botter en 'n knippie sout. Klits die wittes in 'n sterk skuim saam met soda, gebluste suurlemoensap of asyn.

Meng 3 mengsels in 'n diep bak en meng deeglik. Knie die deeg met u hande tot elasties en glad. As dit te taai blyk te wees, draai die massa in plastiekfolie en plaas dit 30-40 minute in die yskas. Dit is baie makliker om sulke deeg in vorms te versprei. Sit klein stukkies in verhitte selle van haselneute, kook elke sarsie vir 1, 5 - 2 minute. Koel die afgewerkte helftes af, vul dit met vloeibare verkoelde kondensmelk sonder bymiddels, meng dit twee-twee.

Eiervrye deegneute

Beeld
Beeld

Daar is geen eiers in hierdie resep nie, maar dit beïnvloed nie die smaak van die deeg nie. Die koekies is krummelrig en effens minder droog; gekookte kondensmelk, tuis gekoop of gekook, is ideaal as vulsel.

Bestanddele:

  • 200 g romerige margarien van hoë gehalte;
  • 170 g lae-vet suurroom;
  • 450 g koringmeel;
  • 170 g suiker;
  • 0,5 teelepel bakpoeier;
  • 1 blikkie gekookte kondensmelk;
  • 'n handvol geskilde haselneutpitte.

Smelt margarien in die mikrogolfoond of op die stoof, meng dit met korrelsuiker. Wanneer die kristalle heeltemal opgelos is, voeg suurroom, bakpoeier, voeg gesifte meel in porsies by. Knie 'n sagte elastiese deeg. As dit vloeibaar blyk te wees, kan u 'n bietjie meer meel byvoeg of die deeg vir 'n halfuur in die koue sit, en skroei die pitte uit die haselneute met kookwater, skil die digte bruin vel af. Druk die neute in 'n vysel, meng dit met gekookte kondensmelk. As u wil, kan die verhoudings verander word, hoe meer neute, hoe lekkerder sal die koekies wees.

Rangskik die klontjies deeg in die selle van die elektriese haselneut, laat sak die deksel. Verwyder die afgewerkte skulphelftes na 2 minute en hou dit eenkant om af te koel. Wanneer al die deeg op is, vul u die helftes met kondensmelkeroom en vou dit twee-twee saam en druk dit styf vas. Volgens hierdie resep kan u ander opsies vir koekies maak in die vorm van dennebolle, sampioene, aarbeie.

Aanbeveel: