Neute met kondensmelk is 'n heerlike lekkerny wat baie van kleins af bekend is. Vir die voorbereiding het u 'n spesiale braaipan met groewe nodig - "hazel". Die vulsel word gemaak van gekookte kondensmelk, indien u wil, kan u kakao daarin gooi.
Maak die Nuts-koekiedeg aan. Vereis: 2 eetlepels. meel, 100 g korrelsuiker, 250 g margarien of pruime. botter, 1 teelepel. suurlemoensap, 2 eiers, 0,5 teelepel. koeldrank, sout, vanillien. Klits die proteïen tot skuim, vryf die suiker met die geel. Smelt botter of margarien in 'n bak, voeg suiker, sout, vanillien, meel by. Voeg soda geblus met suurlemoensap by die mengsel en roer. Voeg dan die geel met suiker by en giet die wit in.
Knie die deeg en plaas dit in die yskas. Vul die vorm met 2/3 van die deeg, maak dit toe, verwyder oortollige deeg met 'n mes. Plaas die haselneute op die stoof en verhit dit eweredig en draai dit om na 40 sekondes. Wanneer die koekies gebak is, maak die bakplaat oop en gooi dit op die tafel of skottel. Verkoel helftes, vul met vulsel en meng.
Om die vulsel voor te berei, moet u kondensmelk met 'n vetinhoud van minstens 8-8, 5% koop. Die samestelling daarvan mag nie onsuiwerhede van plantaardige vette bevat nie, so 'n produk sal nie kook nie. Sit 'n geslote blik kondensmelk in 'n kastrol, vul dit met water en kook vir 2 uur. Tydens die kookproses moet die pot heeltemal met water bedek wees. Sit dan in die yskas, maak die pot oop en meng kondensmelk met fyngedrukte pitte neute (amandels, haselneute, okkerneute). Ander vulsels kan van gekookte kondensmelk gemaak word. Dit word byvoorbeeld gemeng met 'n bietjie likeur, botter of kakao na smaak.
U hoef slegs warm water met 'n blik in 'n kastrol te voeg, anders kan die kondensmelk ontplof.
Neute kan met vla gemaak word. Vir die toets benodig u: 2 eetlepels. meel, 70 g suiker, 100 g pruime. botter, 100 g stysel, 0,5 teelepel. koeldrank (geblus), 80 g mayonnaise, 2 eiers. Vir die room: 2 eetlepels. meel, 150 ml melk, 1 eier, 50 g pruime. botter, 1 eetlepel. stysel, 3 eetlepels. okkerneute, vanillien, 3 eetlepels. gekookte kondensmelk, 200 g suiker.
Klits eiers met suiker, voeg sagte botter, stysel, meel, mayonnaise en gebluste koeldrank by. Maak 'n deeg en plaas in die yskas vir 30 minute. Bak dan die neute.
Berei die room voor. Meng vanillien, suiker, stysel en meel. Giet melk geleidelik in, terwyl jy dit heeltyd roer. U sal 'n homogene massa kry sonder klonte. Sit dit op lae hitte, kook tot dit verdik is met aanhoudende roering. Klits die eier met 'n bietjie melk, giet dit in die room, roer. Verwyder van hitte, laat afkoel. Sit kondensmelk, sagte botter, gemaalde neute, meng goed en plaas in die yskas vir 20 minute. Vul dan die neute met room.
Koekies kan gevul word met konfyt, konfyt, heuning.
As u huis nie 'n neutgereg het nie, bak 'n koek. Verdeel die resulterende deeg in 4 dele, waarvan drie ewe groot moet wees, die helfte so klein. Bak die koeke in die oond, verkoel. Gebruik 'n deegroller om 'n klein koek te verpletter en voeg fyngekapte neute by. Vou 3 koeke, smeer dit met kondensmelk, waarin u 'n bietjie krummels met neute moet byvoeg. Strooi die oorblywende krummels aan die sykante en die bokant van die koek en sny dit dan in diamante.
