Varkvleis met wit sous, gekook in die oond, sal 'n uitstekende bykos wees vir gekookte rys of kapokaartappels. Stukkies vleis in sous blyk baie sag en aromaties te wees, dit sal volwassenes en kinders beslis behaag.
Bestanddele:
- 1, 2 kg varkpulp;
- 20 g koringmeel;
- 1, 5 uie;
- ½ suurlemoen;
- 200 g suurroom;
- mayonnaise;
- 2 eetlepels sojasous
- 60 g gewone water;
- 2 blare lavrushka;
- groente olie;
- gedroogde speserye na smaak;
- pietersielie, knoffel, peper.
Voorbereiding:
- Ontdooi die varkpulp, spoel dit goed af onder lopende koue water, sny dit in porsies.
- Sny die uie in dun halwe ringe.
- Sit die vleis met ui gemeng in 'n warm dieppan met olie, braai op maksimum hitte totdat die vleisstukke ligbruin is. Vark met uie moet gereeld geroer word sodat niks brand nie.
- Plaas die bruin varkvleis in 'n groot keramiekpot (of enige keramiekbak met 'n deksel) waarin ons die vleis later sal bak. Besprinkel die vleisstukke met meel, sout, roer en laat vir eers.
- Berei die sous in nog 'n diep bak. Meng gedroogde knoffelpoeier, gedroogde pietersielie en gemaalde swartpeper - neem hierdie geurmiddels na smaak, ongeveer 'n eetlepel, min of meer.
- Voeg suurroom en mayonnaise by. Geur met sout en giet die sap van een derde van die suurlemoen in. Giet sojasous in, meng al die bestanddele tot glad.
- Giet die varkvleisstukke in 'n keramiekbak met die sous wat daaruit ontstaan en roer deur.
- Sit die oond op 180 °, verhit dit en plaas die houer met die toekomstige goulash daar. Kook vir 60 minute.
- Haal die skottel na 'n uur se kook, maak oop, roer, voeg lourierblare by, stuur terug vir 45 minute. Verlaag die hitte tot 150 grade.
- Laat die skottel na kook kook 30-40 minute, verwyder die lavrushka.
