Varkvleis is 'n vleis wat ideaal is om te braai. Dit is eenvoudig onmoontlik om dit te bederf, die gereg word in elk geval sag en smaaklik. Om vetterigheid te gee en ekstra geurskakerings te gee, bak varkvleis met kaas en tamaties, vul hierdie stel aan met speserye en kruie.
Varkvleis: kookgeriewe
Om u gebakte vleis besonder lekker te maak, kies u die regte stuk varkvleis: filet uit die ruggraat, eskalope, lende, ribtjops of skaaptjops. Verkieslik ligte, nie te vetterige vleis nie. Dit is goed geabsorbeer en het nie 'n hoë kalorie-inhoud nie.
Sagte, effens vaal varkvleis moet vergesel word van helderder bestanddele. Tamaties word perfek daarmee gekombineer, wat die vleis 'n aangename suurheid gee. Dit is beter om te harde speserye uit te sluit, en gee voorkeur aan pietersielie, basiliekruid, swartpeper.
Vark schnitzels
Jy sal nodig hê:
- 2 varkschnitzels;
- 1 klein ui;
- 3 tamaties;
- 400 g gekookte sampioene;
- 0,5 teelepels gedroogde basiliekruid;
- olyfolie vir braai;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Skil en kap die ui. Spoel die schnitzels uit, klop dit droog met 'n papierhanddoek en vryf met 'n mengsel van uie, sout, vars gemaalde peper en gedroogde basiliekruid. Braai die vleis in 'n nie te warm pan, plaas dit dan op 'n bord en plaas dit op 'n warm plek.
Skroei die tamaties met kookwater, verwyder die vel. Kap een en 'n halwe tamaties fyn en prut met 'n bietjie olie in 'n braaipan waar die schnitzels gebraai is. Voeg sout en peper by. Sny die orige tamaties in skywe en braai ook liggies. Kap die sampioene in dun skywe en braai dit in 'n aparte pan.
Giet die gestoofde tamatiesous in 'n vorm, sit die schnitzels bo-op. Bedek elkeen met plastiekkaas en plaas dit in voorverhitte oond tot 180 ° C. Wanneer die kaas gesmelt is, plaas die vark op warm plaatjies bo-op die gebraaide tamaties. Plaas sampioene naby.
Kap met tamaties en kaas
Jy sal nodig hê:
- 2 stukke varklende (300-350 g elk);
- 50 g semi-harde kaas;
- 1 groot tamatie;
- 1 ui;
- olyf olie;
- sout en gemaalde swartpeper.
Klits die lende-stukke, strooi sout en vars gemaalde peper oor. Verhit olyfolie in 'n pan en braai die vleis daarin tot goudbruin. Sny die kaas in skywe, die tamaties in dun skywe. Kap die ui in ringe.
Plaas die varkvleis in 'n gesmeerde pan. Plaas uieringe bo-op elke sny, bedek dit met tamatieskywe en kaasplastieke. Plaas die vorm in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. Kook tot kaas gesmelt is. Sit voor saam met verkoelde witwyn en vars graanbrood.
