Varkvleis met pynappel is 'n sagte, sappige, aromatiese gereg. Die kombinasie van soet pynappel en varkvleis gee dit 'n oorspronklike, pikante smaak. Hierdie gereg sal elke feestafel perfek versier.
Dit is nodig
-
- varkvleis;
- 'n pynappel;
- salie;
- gemaalde soet rooi peper;
- Gemmer;
- koljander;
- sout;
- olyf olie.
Instruksies
Stap 1
Skakel die oond aan by 210 ° C. Skil een klein pynappel (jy kan 'n halwe grote neem) soos volg: sny die bokant en die teenoorgestelde kant af met 'n skerp mes. Sny die pynappel in die helfte en skil van bo na onder met 'n mes. Knip die kern uit. Sny elke helfte in die lengte in die helfte en kap dit in skywe van ongeveer sentimeter dik. Sit die gekapte pynappel in 'n bak, strooi speserye oor: 'n halwe teelepel elke gemaalde soetrissie, gemmer en koljander. Roer goed en hou eenkant vir tien minute.
Stap 2
Neem 600 gram varkhaas of lende. Spoel deeglik af, handdoek droog en sny in ses gelyke stukke, ongeveer 'n sentimeter dik. Maak met behulp van 'n skerp mes versigtig 'n diep lengtesnit in elke stuk om 'n sak te vorm. Vryf die stukke varkvleis met sout. Sit twee pynappelskywe in elke sak (laat 'n paar skywe agter - dit is nodig vir die sous). Giet 'n halwe eetlepel olyfolie in 'n braaipan, verhit en sit die stukke varkvleis met pynappel daar. Braai aan matige hitte aan albei kante tot goudbruin. Haal dit van vuur af en dra dit oor in 'n vuurvaste vorm.
Stap 3
Plaas die oorblywende pynappelskywe in 'n blenderbak, voeg vyf eetlepels olyfolie, peper, sout, gemaalde koljander en gemmer by. Klits tot glad en glad. Giet die vark met die sous wat daaruit ontstaan, sit vars salieblare bo-oor en bak dit 'n halfuur in die oond.
Stap 4
Haal die skottel 10 minute voor die einde van die kookkuns versigtig uit die oond, bedek die vleis met foelie en sit dit weer op om te bak. Haal die gaar varkvleis uit die oond en laat dit nog 5-10 minute onder die foelie staan. Hierdie sappige gereg kan saam met pilaf of enige ander bykos voorgesit word.
