Hou u van geregte met 'n oorspronklike, ongewone kombinasie van produkte? Probeer varkvleis in Chinese styl met 'n hartige sous met pynappelstukkies en vinnig gebraaide groente.
Die kombinasie van suur en soet is tradisioneel in baie Chinese geregte, sowel as die voorkoms van 'n groot aantal bestanddele in souse en sous. Soms lyk dit asof sommige voedselsoorte nie versoenbaar is nie, soos heuning en knoffel, maar die finale resultaat dui daarop dat dit anders is!
Boonop kan vleisgeregte pynappels, lemoene, mango's bevat, wat nogal ongewoon is vir die Russiese kookkuns, alhoewel daar niks ongewoons hieraan is nie! Die Russiese kookkuns gebruik net verskeie ander bestanddele - appels, bosbessies, kersies.
Jy sal nodig hê
- 600 g varkvleis;
- rooi uie (1-2 stuks);
- ½-1 teelepel heuning;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 ½ eetlepel. sojasous;
- 2 eetlepels. droë rooiwyn;
- 3-4 snye ingemaakte pynappels;
- setperke (van u keuse);
- 150 g sjampanje;
- rooi soetrissie (1-2 stuks);
- wortels (1-2 stuks);
- 100-150 g vars wit of Chinese kool;
- sout (na smaak);
- swart en / of wonderpeper (na smaak);
- rissiepeper (na smaak);
- ½ eetlepel tamatiepasta;
- groente-olie vir braai (olyfolie of ongeraffineerde sonneblomolie)
In plaas van vars wortels, kan u klaargemaakte wortels in Koreaanse styl (ongeveer 200 g) gebruik. Nadat dit gebraai is, kry dit 'n ryk pittige smaak.
Die hoeveelheid kos wat aangedui word, is vir 4 porsies.
Voorbereiding
Was en droog die vleis. Verwyder kneusplekke, films en are. Sny in klein stukkies van enige vorm. Sout, peper, meng.
Skil die ui, kap fyn. Braai oor lae hitte tot goudbruin.
Was die sjampanje, sny. Giet die ui oor, roer en braai oor hoë hitte tot sag. Moenie met 'n deksel bedek nie! Plaas dit in 'n aparte bak.
Was die peper, haal die steel af, sny in dun lang repies.
Skil die wortels, was en sny dit in dun lang vere. As u klaargemaakte wortels in Koreaanse styl gebruik, moet u dit eenvoudig kortknip.
Was, droog en sny witkool of Chinese kool in skywe (geen verdikking nie).
Verhit die pan sterk en vinnig (3-4 minute) braai die wortels, soetrissies en kool (indien gebruik). Moenie groente heeltemal versag nie! Plaas dit oor na 'n ander gereg.
Plaas die vleis in 'n pan en braai tot amper gaar oor matige hitte.
Rasper 2 pynappelskywe op 'n fyn rasper, sny die res in klein blokkies. Skil die knoffel, druk dit met 'n mes en kap fyn. Los tamatiepasta op met 1 eetlepel. water.
Voeg sojasous, wyn, heuning, knoffel, gerasperde pynappel, soetrissie, tamatiepasta by die vleis en roer. Prut vir 10 minute. Voeg uie en sampioene 'n minuut voor die einde by die sous.
Laat die vleis “rus”, dws. brou vir 10-15 minute.
Verdeel die vleis in bakkies. Sit groente en pynappelblokkies bo-op, versier met kruie.
