Baklava is 'n beroemde oosterse soet. Hierdie skilferkorsdeeg- en neutnagereg is wydverspreid in Turkye, Azerbeidjan en Oesbekistan. U kan maklik in die wêreld van die Oosterse kookkuns sak deur 'n wonderlike lekkerny tuis voor te berei.
Dit is nodig
-
- 300 g suurroom;
- 300 g botter;
- 300 g meel;
- 4 eiers;
- 250 g suiker;
- 350 g okkerneute;
- 0,5 teelepel elk gemaalde neutmuskaat en kardemom;
- 1 eetlepel. heuning en botter
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Om dit te doen, moet u die wittes versigtig van die eiergele skei. Smelt die botter, giet dit in 'n klein bakkie. Voeg suurroom, 2-3 eetlepels suiker, 'n knippie sout en 4 geel by die botter. Klop die massa baie goed.
Stap 2
Sif meel. Dit moet gedoen word om die meel van moontlike klonte te reinig en met suurstof te verryk. Voeg die deeg geleidelik by die voorbereide mengsel van botter en geel. Dit moet dik genoeg wees om maklik in die formasie gerol te word.
Stap 3
Verdeel die deeg in 3 gelyke porsies en plaas in die yskas vir 30 minute.
Stap 4
Verhit 'n droë pan op die stoof. Plaas die okkerneute daarin en verbruin 'n bietjie. Sit van die neute opsy om die baklava te versier. Kap die res van die neute goed met 'n vleismolen of voedselverwerker. Roer die speserye by.
Stap 5
Klits die eierwitte in 'n sterk skuim, voeg suiker en gekapte neute daarby.
Stap 6
Rol een stuk deeg in 'n dun lagie. Plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat. Plaas die helfte van die vulsel bo-op die deeg. Rol die tweede laag uit en bedek die vulsel daarmee. Skep die orige neutmengsel uit. Rol die laaste stuk deeg uit en bedek die vulsel.
Stap 7
Smeer die oppervlak van die toekomstige baklava met geel. Sny die baklava met 'n pizzames of 'n gewone mes in diamante. Druk 'n halwe okkerneut in elke diamant.
Stap 8
Voorverhit die oond tot 180 grade. Plaas 'n bakplaat met baklava daarin vir 10 minute. Smelt die heuning en botter. Borsel die baklava wat pas uit die oond gehaal is, baie vinnig. Plaas dit terug in die oond en bak tot goudbruin.
