Strudel is 'n gevulde tert gemaak van gerolde veldeeg. Daar is baie verskillende resepte vir hierdie gereg. Die maklikste manier om 'n strudel te maak, is deur skilferkorsdeeg. Maaskaas, bessies, papawersaad, aartappels, vleisprodukte, ens. Word as vulsel gebruik, maar 'n pastei met appelvulling word meestal met die woord "strudel" verbind.
Strudel is oorspronklik van Oostenryk. Dit is 'n baie gewilde gereg in Duitssprekende lande, sowel as Hongarye, Tsjeggië en selfs Israel. Elke land het sy eie eienaardighede om hierdie koek te maak, en selfs elke huisvrou berei dit op sy eie manier voor. Hierdie heerlike nagereg is nie net bekend in die tuisland van hierdie gereg nie, maar ook ver buite die grense.
Strudel kan voorberei word met vleis, bessies, aartappels, papawer, vulsel, maar die gunsteling onder die vele variasies is ongetwyfeld die appelstrudel. Daarbenewens is daar baie opsies om deeg vir hierdie koek te maak. Onder hulle is 'n resep wat gebruik maak van klaargemaakte skilferkorsdeeg opvallend vir sy eenvoud.
Om blaardeeg-appelstrudel te maak, benodig u:
- gisvrye skilferkorsdeeg - 500 g
- appels - 3-4 stuks.
- gemaalde kaneel - ½ teelepel.
stysel - 1 eetlepel.
-water - 50ml
- gekapte neute - ½ koppie
- broodkrummels - 3 eetlepels
- gewone suiker - 4 eetlepels
- bruinsuiker 3 eetlepels
- eier - 1 stuk
- melk - 30 ml
Skakel die oond aan. Haal die deeg uit die vrieskas terwyl dit verhit. Laat dit ontdooi terwyl u die vulsel voorberei.
Was, skil en maak die appels fyn. Sny een appel in klein blokkies, plaas dit in 'n kleefvrye kastrol, voeg 2 eetlepels gewone suiker, 25 ml water by en verhit op lae hitte. Verhit, roer af en toe tot die appels redelik sag is. Druk dit in puree. Los die stysel op in 25 ml koue water. Giet die oplossing in 'n dun straaltjie in die appelmoes en roer aanhoudend. Gaan voort met verhitting. Wanneer die stysel gebrou word en die massa verdik, voeg kaneel daarby, verwyder dit van hitte en laat afkoel. Sny die orige appels in blokkies en voeg dit by die appelmoes.
Verskeie gedroogde vrugte kan by die appelstrudelvulsel gevoeg word: pruimedante, rosyne en ander.
Meng die neute, oorblywende suiker en beskuitjies in 'n aparte bak. Koekies in strudel word gebruik sodat dit oortollige appelsap absorbeer sodat die vulsel nie uit die pastei kom nie.
Rol die ontdooide deeg dun uit, dit moet letterlik deurskyn. Smeer die haselneutbedekking eweredig daaroor, bo-op die appelvulsel. Die rante van die deeg moet 1, 5-2 cm leeg bly. Skud die eier met melk, smeer die rande in. Rol die produk in 'n rol, plaas dit op 'n bakplaat bedek met perkament. As die strudel baie lank is, draai dit dan met 'n hoefyster of slak. Smeer die res van die eier, sny dwars oor die hele lengte van die produk met 'n skerp mes en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 190 grade. Bak 35-45 minute tot goudbruin. Haal die voltooide strudel uit die oond, laat dit 'n rukkie onder 'n handdoek rus.
Dit is handig om strudel voor te berei deur 'n groot katoenhanddoek daaronder te plaas. Dit sal u gemakliker maak om dit in 'n rol te rol.
Die appelstrudel word warm bedien, versier met geklopte room of 'n skeppie vanieljeroomys. U kan dit met sjokoladesiroop bestrooi of dit net met poeiersuiker strooi. Dit is 'n lekkerny vir regte soettande!
