Taartjies, klein mandjies van deeg, sal die feestafel ongewoon versier. Snacks in tertjies is 'n elegante oplossing vir 'n buffettafel as gaste nie die geleentheid het om eetgerei te gebruik terwyl hulle aan tafel sit nie.
Dit is nodig
-
- 3 koppies meel;
- 1 eier;
- 1 eetlepel vodka;
- water;
- 1/4 teelepel sout;
- 3 teelepels asyn 9%;
- 200 g botter;
- 50 g meel vir botter.
Instruksies
Stap 1
Was en breek die eier in 'n houer met 'n volume van minstens 250 milliliter, roer, voeg wodka by en voeg water by sodat die totale volume van die mengsel 250 milliliter is, roer. Giet in 'n bak, voeg asyn by, roer, voeg sout by en roer tot dit heeltemal opgelos is.
Stap 2
Giet die meel baie geleidelik deur 'n sif, terwyl die mengsel met 'n lepel geroer word, en knie eers in 'n bak en dan op die tafel tot 'n homogene, taamlike digte deeg sodat dit maklik van u hande afval en soos sagte was voel vir die raak. Draai die afgewerkte deeg in plastiekfolie toe of sit dit in 'n plastieksak en laat dit 1-2 uur by kamertemperatuur sit.
Stap 3
Verkoel die botter in die yskas, sny dit in blokkies, giet 50 g meel oor die botter deur 'n sif en meng dit met 'n vurk of blender om 'n gladde botteragtige balletjie te vorm. Plaas dit op 'n stuk bakpapier of kleefplastiek, bedek dit met 'n tweede stuk perkament of kleefplastiek en rol dit in 'n dun koek. Sit die deeg en botterpannekoek 15-20 minute in die yskas.
Stap 4
Haal die deeg uit die yskas, rol dit in 'n laag van 5-7 millimeter dik, sit 'n botterkoek daarop (dit moet ongeveer 2/3 van die laag se oppervlakte neem) sodat daar 2-3 sentimeter "marges" oorbly van die rande. Bedek die botterkoek met die vrye deel van die deeg, knyp die rande vas. Bedek die deeg met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 15-20 minute.
Stap 5
Strooi meel op die werkoppervlak, haal die deeg uit die yskas, plaas die kortkant van die reghoek na u toe, stof meel meel versigtig en matig om die deeg nie te druk of te skeur nie, druk dit met 'n deegroller op alles oppervlaktes van die laag vanaf die middel tot die rande. Rol die deeg uit met vinnige, sagte bewegings met 'n merkbare krag van die rande na die middelpunt, dan van die middelpunt tot die rande om 'n laag van ongeveer 10 millimeter dik te kry, borsel die oortollige meel van die oppervlak af met 'n sagte kwas.
Stap 6
Rol die deeg met sy wye kant na u toe, steek die linkerkant van die deeg sodat die rand in die middel van die laag is. Bedek albei lae met die regterkant van die deeg vir drie lae. Draai die deeg met die kort kant na u toe en rol dit in een rigting tot 'n dikte van 8-10 millimeter.
Stap 7
Vou die deeg weer op dieselfde manier as die eerste keer, plaas dit 15-20 minute in die yskas, bedek met kleefplastiek. Bestuif die deeg met meel, rol dit weer uit tot 'n dikte van 5-8 millimeter, vou dit weer drie keer, plaas dit vir 15-20 minute in die yskas en rol dit vir oulaas uit tot 'n dikte van 5-7 millimeter.
Stap 8
Neem tertjieblikkies, sny dieselfde sirkels van 'n geskikte grootte met 'n mes of glas uit die deeg, smeer die blikkies met botter, sit deegsirkels daarin en vryf dit saggies met u vingers sodat die deeg die bodem en rande van die blikkies. Strooi droë ertjies, rys of bone oor die deeg om die tertjies in vorm te hou wanneer dit gebak word. Voorverhit die oond tot 180-200 ° C, bak die tertjies vir ongeveer 20 minute.
