Straciatella is 'n Italiaanse sop gemaak van semolina, eiers, gerasperde parmesaan en pietersielie. Die gereg word gewoonlik in hoender- of beesbouillon voorberei. Maar in hierdie resep word die sop in groentesop aangebied, wat dit nie minder lekker maak nie.
Dit is nodig
- - 1 liter water;
- - wortel;
- - 3 eiers;
- - gloeilampe;
- - 3 eetlepels. lokke;
- - 'n paar takkies pietersielie;
- - 2 snye witbrood;
- - 'n stuk kaas;
- - sout en peper.
Instruksies
Stap 1
Giet 1 liter water in 'n kastrol, voeg die geskilde ui en heel wortels by.
Stap 2
Laat dit kook en laat prut vir ongeveer 5-10 minute.
Stap 3
Berei die bestanddele op hierdie oomblik voor. Skud die eiers met 'n vurk, skei die pietersielie van die stingels en kap dit baie fyn.
Stap 4
Rasper kaas op 'n fyn rasper, droog witbrood in 'n broodrooster, strooi kaas oor.
Stap 5
In die oorspronklike resep vir die maak van Stracciatella-sop word kaas direk in 'n kastrol geplaas, maar daar word dit feitlik nie gevoel nie; dit is beter om dit apart op roosterbrood te bedien.
Stap 6
Haal die groente uit die sous; dit is nie meer nodig nie.
Stap 7
Giet die semolina daarin terwyl jy die sous roer, voeg peper en sout by. Kook vir 3 minute.
Stap 8
Roer kragtig en gooi eiers stadig in. Kook nog vir ongeveer 3 minute.
Stap 9
Voeg setperke by, skakel hitte af.
Stap 10
Giet die voorbereide sop in bakkies.
Stap 11
Dit is raadsaam om dit warm te gebruik, sodat die smaak van die gereg voller word.
