Met die aanvang van warm somersdae benodig die liggaam verkoelde kos, om nie eens te praat van die behoefte aan roomys nie. 'N Tuisgemaakte lekkerny is nie minderwaardig as 'n lekkerny in smaak nie, en as u die samestelling daarvan op die etiket lees, is die keuse duidelik nie 'n ys uit 'n stalletjie nie.
Dit is nodig
- - melk, vetinhoud nie minder nie as 3,5%
- - room, vetinhoud 20%
- - 4 eiergele
- - 160 ml korrelsuiker
- - 25 g sjokoladeskyfies
Instruksies
Stap 1
Gooi melk en room in 'n kastrol, meng. Sit op die stoof op matige hitte totdat die melkmengsel kook.
Stap 2
Die geel word in 'n groot bak geklop, suiker word geleidelik daarin ingevoer. Klits totdat die eiermassa 'n liggeel kleur en sagte tekstuur kry.
Stap 3
Die gekookte melkmengsel moet van die hitte verwyder word. Ongekoelde melkmengsel, roer aanhoudend, giet geleidelik in die eiermassa. Dit is belangrik om die garde regop te hou terwyl u roer om borrels op die ys te voorkom.
Stap 4
Giet die resulterende mengsel terug in die kastrol en sit op medium hitte. Roer aanhoudend met 'n houtspaan totdat die massa verdik. Om die mengsel te verbrand, moet u die middel van die onderkant en die rante van die pan gryp terwyl u roer. Dit mag nie toegelaat word om te kook nie. Wanneer die konsistensie van vloeibare suurroom bereik word, kan die room as gereed beskou word, dit moet van die hitte verwyder word.
Stap 5
Die room word in 'n koue waterbad geplaas. Om dit te doen, vul 'n baie groot bak halfpad met baie koue water, gooi ysblokkies daarin. 'N Pot room word bo-op die pot geplaas. Roer die room vir ongeveer 'n halfuur of 40 minute totdat dit heeltemal afgekoel het. Roer sal voorkom dat die roomys kristalliseer.
Stap 6
Die pan met roomys word uit die waterbad gehaal, dig toegemaak met 'n deksel en vir 4 - 5 uur na die yskas gestuur vir nog groter verkoeling.
Stap 7
Na vyf uur word die roomys uit die yskas gehaal en in die ys-vrieskas gegooi, waar dit vir 'n halfuur blaai. Voeg sjokoladeskyfies by op die laaste oomblik van blaai. Die massa aan die einde van die rol sal soos gesmelte roomys lyk. Die houer word gevul met die gevolglike massa en word drie - 4 uur na die vrieskas gestuur om heeltemal af te koel.
Stap 8
In die afwesigheid van 'n roomysvervaardiger word die roomys direk in die houer gegooi, sjokoladeskyfies daarby gevoeg, gemeng en na die vrieskas gestuur. Voordat dit gestol word, word die houer verwyder en die inhoud word elke 30 minute gemeng.
