Lviv-kaaskoek is 'n fyn en voortreflike nagereg, 'n ware vonds vir lieflike liefhebbers!
Dit is nodig
- Vir kaaskoek:
- - 500 g maaskaas (vetterig, minstens 9%);
- - 4 eiers;
- - 150 g suiker;
- - 100 g sagte botter;
- - skil van 1 suurlemoen;
- - 30 g rosyne (in plaas van rosyne, kan u enige ander gedroogde vrugte gebruik, sowel as papawersaad, versuikerde vrugte of neute);
- - 1 eetlepel. l. griesmeel.
- Vir glans:
- - 60 g botter;
- - 60 g suiker;
- - 3 eetlepels. suurroom;
- - 2 eetlepels. kakaopoeier.
Instruksies
Stap 1
Maal die maaskaas deur 'n sif. Let op: die maaskaas moet droog wees, anders word die kaaskoek dig en smaakloos. Druk oortollige vloeistof deur die kaasdoek om dit te vermy.
Stap 2
Skei die wittes van die geel. Dit is baie eenvoudig: u moet die dop met 'n mes slaan en dit versigtig oor die bak verdeel in 2 helftes. Dit sal die meeste proteïene in die bak gooi. Die inhoud van die helfte van die dop waarin die eiergeel agterbly, moet in die palm van u hand gegooi word en u vingers effens uitmekaar, sodat die proteïen deur hulle in die bak insypel en die eiergeel in u hand bly.
Stap 3
Giet suiker in die geel en klop met 'n menger tot glad. Voeg dan sagte botter, gerasperde skil, rosyne, semolina en maaskaas by die geel. Meng alles tot glad (jy kan 'n menger gebruik).
Stap 4
Klits die wittes met 'n menger tot stabiele punte en meng dit saggies met die wrongel-eiermassa.
Stap 5
Smeer die muffinpan met botter en strooi meel oor (jy kan die pan eerder met bakpapier bedek). Giet die voorbereide mengsel daar.
Stap 6
Ons bak ongeveer 50 minute in die oond op 180 grade.
Stap 7
Wanneer die Lviv-kaaskoek gereed is, haal dit uit die oond en laat dit heeltemal afkoel, waarna ons die produk uit die vorm haal en dit op 'n skottel draai.
Stap 8
Ons maak die glans: plaas botter en korrelsuiker in 'n kastrol en sit op lae hitte. Hou aan die brand totdat die botter smelt en roer aanhoudend. Voeg suurroom en kakao by. Roer aanhoudend, bring die glans tot kookpunt en skakel dadelik die hitte af.
Stap 9
Giet die afgekoelde syrnik met warm glans en plaas dit oornag in die yskas.
Stap 10
Sny die verkoelde Lviv-kaaskoek in skywe en sit dit voor saam met koffie.
