Pizza kan beskou word as 'n simbool van Italië. Die belangrikste ding in hierdie gereg is die basis, 'n baie dun, knapperige deeg. Margarita is miskien die bekendste Italiaanse pizza. Die vullende kleure - rooi, wit en groen - stem ooreen met die Italiaanse vlag.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- - 250 ml water;
- - 0,5 kg meel;
- - 25 g vars gis;
- - 2-3 eetlepels. olyf olie;
- - 1 eetlepel. Sahara;
- - 0,5 teelepel sout.
- Vir die sous:
- - 1 eetlepel. olyf olie;
- - 100 ml tamatiepasta;
- - 1 knoffelhuisie;
- - 1 bossie basiliekruid;
- - gemaalde swartpeper
- sout na smaak.
- Vir vulsel:
- - 3 tamaties;
- - 150 g mozzarellakaas;
- - 100 g parmesaankaas.
Instruksies
Stap 1
Sif meel, verhit water tot warm. Giet 2/3 van die meel in 'n diep bak en maak 'n depressie in die middel. Los gis en suiker op in 1/2 koppie water. In plaas van vars gis, kan u ongeveer 1 teelepel neem. droog. Laat dit vir 15 minute aan skuim. Gooi die suiker en gismengsel in die bak meel in die put en roer.
Stap 2
Los die sout in 'n halwe glas warm water op. Giet die oplossing in meel en voeg groente-olie by, verkieslik olyfolie. Knie die deeg met 'n houtlepel of hande. Voeg water en meel by soos nodig. Die deeg moet glad, elasties en sag wees. Rol dit in 'n bal. Smeer 'n bak met groente-olie en dra die deeg daarin oor. Bedek met 'n klam kombuishanddoek of kleefplastiek om te verhoed dat die deeg klap. Laat 40-60 minute op 'n warm plek. Maak seker dat daar geen konsepte is nie. Die deeg moet in volume verdubbel.
Stap 3
Berei die vulsel voor. Skroei die tamaties met kookwater en skil dit af. Maak 'n kruisvormige insnyding en verwyder die sade. Sny die tamatiepulp en mozzarella in klein blokkies. Rasper Parmesaan op 'n fyn rasper. Laat 'n paar basiliekruidblare vir versiering, kap die res fyn, druk 'n knoffelhuisie. Meng olyfolie, tamatiepasta, knoffel en basiliekruid vir 'n basissous. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 4
Voorverhit die oond tot 200-220 grade C. Rol die deeg op 'n meelbestrooide bord uit in 'n sirkel met 'n deursnee van 30 cm en 'n dikte van 0,5 cm. Bestuif die bakplaat ook met meel en plaas 'n laag deeg daarop. Steek met 'n vurk op verskeie plekke deur.
Stap 5
Smeer die deeg met tamatiesous, sit tamaties en mozzarella, strooi gerasperde parmesaan bo-oor. Smeer die vulsel eweredig. Bedruip met olyfolie. Bak pizza "Margarita" met basiliekruidblare, sny in porsies en sit dit warm voor.
