In die verre Sowjet-kinderjare is sulke bagels in die broodafdeling van enige winkel verkoop. En toe verdwyn hierdie heerlike produk uit die rakke. Nou verkoop hulle broodjies onder die dekmantel van bagels, maar hul smaak is glad nie dieselfde nie. Dit blyk dat die maak van regte bagels met papawersaad geen groot probleem is nie.
Dit is nodig
- - meel - 4 glase
- - droë gis - 2 teelepels
- - water - 290 ml
- - sout - 1 teelepel
- - suiker - 1 eetlepel
- - groente-olie - 1 eetlepel
- - papawersaad - 0,5 koppies
- - sterk tee of warm water - 0,5 koppies
Instruksies
Stap 1
Gooi sonneblomolie in warm water, voeg suiker en sout by, roer. Voeg geleidelik premium algemene koringmeel, gemeng met droë kitsgis, by. Knie die deeg en laat dit een uur op 'n warm plek bedek met plastiekfolie of 'n bak.
Stap 2
Brou intussen 'n baie sterk tee en neem 2-3 teelepel in 150 ml water. droë teeblare.
U benodig tee om die bagels daarin te vogtig voordat u dit bak.
Stap 3
Sit die gevolglike effens styf, poreuse deeg op 'n ligte meelbestrooide tafel en verdeel dit in 45 - 48 stukke. Rol elke stuk deeg in 'n wors, rol op in 'n ring en verbind die punte. Doop elke bagel in warm, sterk teeblare vir 2-3 sekondes, sodat slegs een kant van die bagels bevogtig is. Doop elkeen in droë papawersaad. Laat die deegringe 10 tot 15 minute op 'n meelbestrooide tafel staan om op te kom.
Stap 4
Die bagels moet 15 minute in 'n warm oond gebak word en dit tot 220 - 250 grade verhit word. Die bakplaat hoef nie geolie te word nie, dit is genoeg om dit met 'n bietjie meel af te stof. Dit is belangrik dat die bokant van die bagels droog en nie sag is nie.
Haal die klaargemaakte bagels met papawer sade uit die bakplaat, sit op 'n skottel, bedek met 'n dik handdoek.
