Rol met papawer sade is een van die bekendste geregte van die Oekraïense kookkuns, geliefd onder al die volke van die voormalige USSR en nie net nie. In enige winkel in die Oekraïne kan u vandag 'n rol gisdeeg met papawersaad koop en die smaak daarvan sal amper soos tuisgemaak wees. Maar dit is steeds beter om 'n rol met papawer sade tuis te kook volgens u ouma se resep.
Dit is nodig
-
- 1) 50 g varsgepers;
- 2) 1, 5 glase melk;
- 3) 6 eiers;
- 4) 2 glase suiker;
- 5) 0,5 teelepel sout;
- 6) 4 eetlepels suurroom;
- 7) 4 eetlepels groente-olie;
- 8) ongeveer 1 kg meel;
- 9) 300 g papawersaad.
Instruksies
Stap 1
Berei 'n deeg voor: druk 50 g gis in 'n bak en strooi dit met 'n bietjie suiker - dit sal versprei, gooi 0,5 koppies warm melk daar, voeg meel by en knie die deeg tot die dikte van suurroom. Plaas die deeg op 'n warm plek om te rys.
Stap 2
Sif die meel in 'n ander bak en maak 'n tregter daarin. Gooi 'n knippie sout daarin, voeg 1 glas suiker by, klits 5 eiers in, sit 4 eetlepels suurroom, 4 eetlepels sonneblomolie. Giet dan die deeg en 1 glas warm melk in. Knie die deeg steil - voeg meel by totdat die deeg ophou om aan jou hande te kleef. Stel dit twee keer op (na die eerste keer, draai dit toe en laat dit 'n tweede keer styg).
Stap 3
Berei die papawervulsel voor terwyl die deeg opkom. Om dit te doen, spoel die papawer met warm water af, bedek dit dan met water en laat dit kook. Dreineer die water en laat die papawer afkoel. Draai dit na afkoeling twee keer in 'n vleismeul en meng dit goed met 1 koppie suiker totdat u 'n viskose massa soos konfyt kry.
Stap 4
Rol die afgewerkte deeg in 'n laag van ongeveer 1 cm dik en smeer die papawervulsel eweredig daarop. Draai die rol toe en plaas die naat na onder op 'n bakplaat. Laat dit 10-15 minute staan om 'n bietjie te rys.
Stap 5
Smeer die rol bo-op met 'n eier, geklits met 1 teelepel suiker en 1 teelepel sonneblomolie. Sit dit in die oond vir 30-40 minute op 180 grade, totdat 'n pragtige bruin blink kors bo-op vorm.
