In hierdie tarte vind u 'n wonderlike kombinasie van teksture: fyn suurroom en soet papawer "krale"!
Dit is nodig
- Die fondasie:
- - 250 g meel;
- - 120 g botter;
- - 'n paar knippies sout;
- - 4-6 eetlepels. Yswater.
- Papavervulling:
- - 100 g papawer;
- - 160 ml melk;
- - 2 eetlepels. griesmeel;
- - 4 eetlepels Sahara.
- Suurroom:
- - 340 g suurroom 20%;
- - 4 eetlepels suiker;
- - 2 eetlepels. vanieljesuiker;
- - 4 eetlepels meel (sonder 'n skyfie).
Instruksies
Stap 1
Meng meel met sout in 'n groot bak vir 'n sanderige basis. Kap die verkoelde botter (jy kan dit rasper), voeg dit by die meel en maal alles vinnig tot klein krummels. Voeg yswater by - net genoeg sodat die deeg in 'n balletjie versamel kan word (begin met 4 eetlepels en voeg indien nodig nog 2 by). Draai dit toe in plastiekfolie en plaas dit in die yskas vir 'n uur.
Stap 2
Voorverhit die oond tot 200 grade. Verdeel die deeg in tertvorms (2 vorms van 15 cm in deursnee) en bak dit met 'n vrag (dit wil sê, sit 'n stuk perkament bo-op die vorm en boontjies bo-op) sodat die deeg nie "uitbult" nie, vir 20 minute … Koel heeltemal af.
Stap 3
Gestoomde papawer in kookwater en maal dit dan. Voeg semolina daarby.
Stap 4
Verhit die melk op matige hitte en voeg suiker daarby. Wag totdat laasgenoemde oplos. Giet papawersaad met semolina in melk en kook dit tot dit verdik is (ongeveer 6 minute). Laat afkoel.
Stap 5
Vir suurroom, klits al die bestanddele met 'n menger tot glad en plaas dit in die yskas vir 15 minute.
Stap 6
Sit die papawervulsel op die basis, bedek dit met suurroom en bak dit by 180 g vir 'n halfuur: die vulsel moet stol, en die rande van die koek moet rooierig word. Sit dit verkoel in die yskas voor.
