Broodjies, of sushi - Japannese nasionale kookkuns. Die afgewerkte rolle lyk soos kort, dik silinders, bestaande uit 'n groen blaar gedroogde gebraaide seewier (nori), rys en vulsel (vis en ander seekos). Tradisioneel word seekos in hierdie gereg rou gebruik, maar in Europa en Rusland word dit verwerk: ingeleg, sout, minder gereeld gekook of gebraai. Kookrolletjies benodig nie groot kookkuns nie en is selfs beskikbaar vir beginner-huisvroue.
Dit is nodig
- Rys, gekook met 1 eetlepel. l. asyn, 1 teelepel. suiker en 1 teelepel. sout;
- Gedroogde geroosterde kelp (Nori) blaar:
- Opsionele vulsel (vis, paling, garnale, ens.);
- Asyn;
- Servetmat van bamboesstok.
Instruksies
Stap 1
Plaas die nori op die mat, blink kant na onder, wye kant na u. Vog die oppervlak van die blaar met asyn.
Stap 2
Dreineer die oorblywende water uit die rys. Sprei 6 eetlepels rys met nat vingers oor die helfte van die blaar wat die naaste aan u is.
Stap 3
Plaas die vulsel ongeveer in die middel van die rysstrook.
Stap 4
Gebruik die mat om die naaste rand van die seewier op te lig en begin wegkrul van u af. Probeer so styf as moontlik krul, maar sorg dat die rys en vulsel nie uit die rande val nie.
Stap 5
Plaas die mat weer in sy oorspronklike posisie. Jy het 'n groen wors. Neem 'n skerp mes en sny dit in ses gelyke stukke. As die mes nie skerp genoeg is nie, steek eers die nori en sny dit tot aan die einde. Vir die gemak kan u die wors eers in twee dele sny en elke helfte in drie dele sny.
Stap 6
Plaas die rolletjies op 'n skottel. Giet sojasous in 'n kastrol, sit ingelegde gemmer en wasabi op 'n skottel (kan vervang word met mosterd).
