Almal hou van deegprodukte. Dit word gebruik om koeke en verskillende pasteie, heerlike sagte broodjies en rolletjies, pizza, pasteie en kluitjies te maak. Vir byna alle produkte word die deeg uitgerol tot die vereiste grootte en dikte. Rol die deeg uit sodat dit egalig is en eweredig gebak word. Aangesien alle soorte deeg hul eie konsekwentheid en struktuur het, kan die manier om dit te rol anders wees. Ons sal u vertel van die truuks wat u moet ken voordat u die deeg uitrol.
Instruksies
Stap 1
Om te verhoed dat die deeg vassit, word dit op 'n plat oppervlak uitgerol, wat voorheen met meel bestrooi is. Meel word in die proses gevoeg indien nodig. Word gebruik om met rolstokke te rol. 'N Gerieflike rolstokgrootte is ongeveer 40-45 sentimeter met 'n deursnee van ongeveer 5 sentimeter. Dit is goed as dit aan beide kante met handvatsels toegerus is.
Stap 2
Gewoonlik word die deeg in twee rigtings uitgerol, terwyl dit in die proses draai, sodat elke gedeelte eweredig uitgerol word. U moet die deeg van die middel, van die middel af begin rol, vorentoe en agtertoe beweeg.
Stap 3
As u sagte en klewerige deeg dun wil uitrol, plaas dit tussen twee groot velle geoliede perkamentpapier en bestuif dit liggies met meel. Daarna sal ons reeds met 'n deegrol optree. As daar geen papier is nie, gebruik ons 'n bottel koue water en 'n digte nek in plaas van 'n deegroller om so 'n deeg uit te rol. Die rolproses moet geleidelik en versigtig uitgevoer word, om luggies te vermy.
Stap 4
Vir kluitjies, kluitjies, pasteie, manti en khinkali word die deeg op twee maniere uitgerol. In die eerste word 'n dun dun vel gemaak waarvan sirkels met 'n glas of piering uitgesny word, afhangende van die gereg wat voorberei word. Die oorblywende deeg word dan weer uitgerol. In die tweede metode word 'n wors gevorm uit 'n stuk deeg, dwars in blokkies gesny, wat aan beide kante in meel gedoop word en met 'n deegroller uitgerol word. 'N Ervare gasvrou het die bekers van die regte vorm en dieselfde grootte.
