Die smaak van rol met papawer sade is van kleins af bekend. Gisdeeg pas goed by papawervulsel. Doen-dit-self-rol sal 'n uitstekende nagereg vir tuisgemaakte tee wees.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- - 0,5 kg meel;
- - 5 - 7 g droë gis;
- - 200 ml melk;
- - 2 eiers;
- - 50 g botter;
- - 1, 5 Art. eetlepels suiker;
- - 'n knippie sout.
- Vir vulsel:
- - 500 g papawer;
- - 100 g botter;
- - 100 g heuning;
- - 1 glas melk;
- - 5 eetlepels. eetlepels suiker.
Instruksies
Stap 1
Plaas die deegdeeg. Verhit die melk tot kamertemperatuur. Meng 100 ml warm melk, 0,5 koppies meel en droë gis in 'n bak. Roer deeglik, lei die deeg deur 'n sif sodat die meelklonte heeltemal opgelos is.
Stap 2
Bedek die bak met kleefplastiek en sit dit 'n uur op 'n warm plek. Gedurende hierdie tyd sal die deeg verdubbel.
Stap 3
Smelt die botter in warm melk, geur met sout. Meng die botter en die melkmengsel saggies met die bypassende brousel.
Stap 4
Skei die geel van die wit. Vryf die geel met suiker of poeiersuiker. Giet die geel massa in die deeg. Klits die afgekoelde proteïene met 'n menger totdat dit dik skuim word. Klits die geklitste eierwitte saggies by die deeg in. Voeg die oorblywende gesifte meel by en roer.
Stap 5
Plaas die deeg op 'n meelbestrooide bord. Knie die deeg vir ten minste 10 minute deeglik. Die deeg moet nie aan u hande vassit nie. Plaas dit in 'n bak, bedek met 'n teedoek en laat dit 1,5 tot 2 uur op 'n warm plek rys. Knie dan die deeg en laat lug daaruit.
Stap 6
Berei die vulsel voor. Spoel die papawer sade uit en giet kookwater daaroor vir 'n paar minute. Dreineer dan die water en vul die papawer weer 'n paar minute met kookwater. Droog dit na die papawer.
Stap 7
Meng die papawersaad met suiker en maalvleis. Meng gemaalde papawersaad, melk, botter en heuning in 'n kastrol. Suikerstroop kan in plaas van heuning gebruik word. Prut die vulsel vir ongeveer 40 minute op lae hitte totdat die vloeistof verdamp. Verkoel die papawervulsel. As die vulsel vloeibaar is, voeg 'n bietjie semolina by om dit te verdik.
Stap 8
Rol die deeg uit in 'n dun laag, ongeveer 1 cm dik. Smeer die hele vulsel op die kors. Rol die vulsel in 'n rol. Moenie die rol te styf rol nie, anders bars dit as dit gaar is. Smeer die rol met 'n geklitste eier en plaas dit op 'n geoliede bakplaat.
Stap 9
Bak 'n rol met papawer sade in 'n oond wat voorverhit is tot 180 - 200 ° C vir ongeveer 30 - 40 minute. As die bokant van die rol vinnig bruin word, bedek dit met foelie of bakpapier. Bedek die afgewerkte rol met 'n klam lap en koel af vir 10 - 15 minute.
