Samsa in Sentraal-Asië is soortgelyk aan hoddogs in die Verenigde State, en word beskou as die gewildste kitskos in die Ooste, net baie meer gesond en lekker. Die geskiedenis van samsa het 'n lang geskiedenis en volgens die reëls moet dit in 'n tandoor gekook word - die nasionale klei-oond. Hierdie oosterse gebak kan baie uiteenlopend wees: van poffer, sonder gis en selfs ongesuurde deeg, en gevul met vleis, kaas en groente.
Dit is nodig
- -1 eetlepels water
- -4 eetlepels. koring bakmeel
- -300 g vetstertvet
- -300 g skaapvleis
- -3 wit uie
- -groente olie
- -sout, sesamsaad, komyn, gemaalde peper
Instruksies
Stap 1
Neem water, meel en sout en knie 'n taai deeg, bedek dit met 'n klam handdoek en hou dit vir 40 minute, onderbreek dit nog 2-3 keer. Smelt 200 g vetstertvet en koel effens af.
Stap 2
Verdeel die deeg in dele wat elkeen dun gerol of met jou hande geknie word en borsel met gesmelte vet, rol dit op. Draai die rolletjies toe met kleefplastiek en plaas in die yskas vir ongeveer 'n uur. Sny elke rol in 3-4 stukke, en knyp met jou hande langs die snylyn.
Stap 3
Rol elke stuk in 'n dun sirkel. Berei die maalvleis hiervoor, sny die oorblywende vet stertvet en lamsvleis in baie klein blokkies, of maal beter deur 'n vleismolen. Skil die ui en kap dit ook met 'n vleismeul.
Stap 4
Nadat u gekapte vleis en uie gemeng het, voeg die maalvleis sout by, geur met peper en komyn en meng baie goed. Plaas en maak die vleisvulsel gelyk in die middel van elke sirkel van die deeg, verbind twee teenoorgestelde hoeke om 'n driehoek te vorm en knyp die rande van hoë gehalte.
Stap 5
Verhit die oond tot 220 grade, en smeer 'n blik bakplaat met sonneblomolie. Sit samsa daarop en strooi sesamsaad oor, hou die baksel ongeveer 'n halfuur in die oond en sit voor.
