As u 'n glutenvrye dieet volg, is dit nie altyd verbode om vleis en pluimvee van diere te eet nie. Heerlike oosterse pasteie - samsa - word nie net opgeblaas nie, maar ook uit ongesuurde deeg. Hierdie pasteie, gemaak van glutenvrye deeg, is ideaal vir diegene wat die BGBQ-dieet moet volg of volgens voorkeure.
Dit is nodig
- - koringmeel - 1, 5 koppies;
- - courgette - 100 g;
- - knoffel - 1 sny;
- - sout - 0,5 teelepel;
- - water - 2 eetlepels;
- - sonneblomolie - 50 ml;
- - kalkoenvleis (filet) - 250 g;
- - uie - 250 g;
- - sout, komyn, gemaalde swartpeper, nigella - na smaak
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die vulsel voorberei. Neem hiervoor 'n kalkoenfilet: 'n trommelstok is verkieslik, aangesien die vulsel van die borsstuk minder sappig sal wees. Sny die vleis in groot blokkies.
Stap 2
Voeg die geskilde uie in blokkies. Geur met gemaalde komyn, gemaalde swartpeper en sout na smaak. Voeg, indien verlang, 'n gekapte knoffelhuisie na smaak by.
Stap 3
Giet die mieliemeel in 'n wye bak, wat maklik is om die deeg te knie. Vir 'n glas word 'n houer met 'n volume van 240 gram geneem. 'N Koppie en 'n half mieliemeel is gelyk aan ongeveer 180 gram.
Stap 4
Voeg sout by die mieliemeel en roer deur. Voeg rou courgette by, fyngedruk en fyngedruk. Die vrugte kan op die fynste rasper gerasper word of met 'n blender fyngedruk word. Vryf 'n knoffelhuisie saam met die courgette.
Stap 5
Gooi sonneblomolie in hierdie mengsel en maal tot krummels, wat goed in 'n knop versamel. Giet nou baie warm water in en roer die bestanddele vinnig vir 'n baie sagte koringdeeg.
Stap 6
Verdeel die deeg in vier gelyke porsies. Rol elkeen uit met 'n plastieksak of kleefplastiek. Perkament is ook geskik om deeg uit te rol, maar perkament sal die produk nie vorm nie, dus word hierdie materiaal nie in hierdie geval aanbeveel nie.
Stap 7
Plaas die bol deeg tussen velle plastiek of kleefplastiek en rol dit saggies uit met 'n gewone deegroller. U moet dit heeltemal dun uitrol, ongeveer 2 mm. Die deeg is glutenvry of andersins glutenvry, broos, nie elasties nie, dit werk nie om dit op die gewone manier uit te rol nie.
Stap 8
Sonder om die koek uit die sak te haal, sit 'n eetlepel met 'n skyfie vulsel, en gebruik die film waarop die deeg uitgerol is, verblind die rande en kry 'n bal. Plaas die tert oor na 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is. Al hierdie aksies moet so noukeurig moontlik uitgevoer word, aangesien die deeg, wat geen gluten bevat nie, heeltemal onelasties is en maklik skeur.
Stap 9
Besprinkel die bokant met nigella sade, druk dit 'n bietjie in die deeg sodat dit nie verkrummel nie.
Nigella, of, soos dit ook genoem word, nigella, is die sade van 'n pragtige eenjarige tuinplant met 'n kleurvolle oosterse geur. Dit is nie nodig om die samsa met nigella te besprinkel nie, maar dit is die moeite werd om te probeer, want dit gee 'n ongeëwenaarde resultaat in kombinasie met die aroma van komyn.
U kan nigella sade kry om in Oosterse winkels wat speserye en lekkers verkoop, te eet.
Stap 10
Verhit die oond tot 200 grade Celsius. Plaas 'n bakplaat met samsa op die middelste laag van die oond en bak die pasteie 30-40 minute. Dit is belangrik dat die vleis goed gebak word.
As dit gaar is, is samsa nie meer broos nie. Sit warm glutenvrye en kaseïenvrye samsa voor saam met vars somergroenteslaai.
