Hierdie pastei is so aptytlik dat u selfs in die voorbereidingsperiode ten minste 'n stuk wil probeer, en wat kan ons sê oor die oomblik dat dit op die tafel is, so sag, sappig en ongelooflik lekker!
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - meel - 400 g;
- - botter - 200 g;
- - eiers - 2 stuks;
- - korrelsuiker - 150 g;
- - bakpoeier - 1 teelepel;
- - suurlemoenskil.
- Vir die room:
- - melk - 700 ml;
- - korrelsuiker - 200 g;
- - hoendergele - 5 stuks;
- - meel - 60 g;
- - vanieljesuiker - 1 sakkie;
- - suurlemoenskil;
- - kersies (vars of bevrore) - 200 g.
Instruksies
Stap 1
Haal die skil van die suurlemoen af deur dit te rasper. Probeer om nie die wit laag wat die bitterheid gee, aan te raak nie. Verdeel die gerasperde skil in twee dele. Een deel gaan in die deeg, en die ander is nodig vir die room.
Stap 2
Eerstens moet u die room voorberei. Maal die geel, vanieljesuiker en korrelsuiker deeglik hiervoor. Voeg die skil van 'n halwe suurlemoen by. Voeg meel in klein porsies by en roer tot glad.
Stap 3
Verhit die melk effens sodat dit warm is. Giet melk in klein porsies in die eiergeelmassa en roer aanhoudend om 'n vloeistof met 'n eenvormige konsistensie te kry. Sit die room op lae hitte. Kook die room tot dik en roer aanhoudend. Verwyder die room van hitte en laat afkoel.
Stap 4
Terwyl die vla afkoel, berei die deeg voor. Mash sagte botter met suiker. Voeg die oorblywende helfte van die skil by, een eier en een wit. U het die eiergeel nodig om die koek in te smeer.
Stap 5
Voeg bakpoeier en meel by die deeg en knie tot glad. U sal 'n dik, elastiese deeg hê. Rol die deeg in 'n bal en haal 'n kwart daaruit.
Stap 6
Sit die res van die deeg in 'n gesplete pan (ongeveer 22 cm in deursnee). Voer die onderkant van die deeg saggies uit en maak hoë kante (ongeveer 7 cm). Plaas die helfte vla oor die deeg en voeg die ontpitte kersies by. As u bevrore bessies gebruik, moet u eers oortollige vog daaruit verwyder. Voeg die orige room by.
Stap 7
Rol die uitgestelde gedeelte van die deeg in 'n laag sodat die deursnee effens groter is as die deursnee van die deeg. Bedek die koek met 'n vel deeg en knyp die rande versigtig vas.
Stap 8
Maak versierings van die oorblywende deeg en lê dit op die oppervlak. As u klein koekiedrukkers het, kan u dit gebruik om figure uit te sny en die koek te versier, of u kan sirkels maak deur dit met 'n gewone glas uit die deeg te sny.
Stap 9
Klits die oorblywende geel en borsel saggies oor die koek. Plaas die kersietert in 'n voorverhitte oond van 180 grade en bak ongeveer 45 minute.
Stap 10
Haal die voltooide koek uit die oond en laat heeltemal afkoel. As die tert warm gesny word, sal die vulsel eenvoudig uitvloei.
