Skotse koek word voorberei sonder om vette by te voeg, net een hoendereier word by die deeg gevoeg, maar baie gedroogde vrugte. Om te voorkom dat die deeg te droog word, word gedroogde vrugte daarvoor vooraf in 'n mengsel van tee en whisky geweek.
Dit is nodig
- - 450 g gekapte gedroogde vrugte;
- - 450 g meel;
- - 250 g ligbruin suiker;
- - 200 ml gebakte ystee;
- - 1 eier;
- - 2 teelepels whisky;
- - 1 teelepel gemaalde kaneel.
Instruksies
Stap 1
Bedek gedroogde vrugte met suiker, gooi koue tee en whisky. Bedek die bak, hou dit 8 uur opsy (dit is beter om dit oornag te doen).
Stap 2
Skakel die oond aan - laat dit tot 190 grade opwarm. Neem 'n reghoekige vorm van 1 kg, bedek dit met perkament.
Stap 3
Giet meel en kaneel in 'n bak met gedroogde vrugte, roer deur. Klits 'n eier by, meng weer die gevolglike deeg.
Stap 4
Plaas die deeg in 'n vorm, plaas dit in die oond. Bak die Skotse muffin vir 50 minute met gedroogde vrugte, kyk op die standaard manier na vore - met 'n houtstokkie.
Stap 5
As die binnekant van die koek nog nie gereed is nie, maar die bokant begin brand, bedek die produk met foelie, kook dit.
Stap 6
Haal die voltooide koek uit, laat afkoel in die vorm en haal dit dan uit. Sny die gedroogde vrugtekoek in skywe. U kan dit bedien met sagte botter of konfyt.
