Daar is geen gesin wat nie van tyd tot tyd tuisgebak op die tafel het nie. Om 'n koek met hierdie resep te maak, is baie maklik en die huishouding sal dit beslis waardeer.
Bestanddele:
- Botter - 180 g;
- Eiers - 6 stuks;
- Fyngemaalde koringmeel - 400 g;
- Gekorrelde suiker - 160 g;
- Droë rooiwyn - 200 g;
- Rosyne (benodig sonder sade) - 45 g;
- Gedroogde appelkose - 45 g;
- Pruimedante - 45 g;
- 'N Mengsel van neute (kasjoeneute, dennepitte, okkerneute, amandelpitte) - 160 g;
- Minerale vonkelwater - 100 g;
- Olyfolie - 25 g.
Voorbereiding:
- Verhit droë druiwewyn tot 60 grade.
- Sit alle gedroogde vrugte in 'n bak en giet dit met warm wyn. Laat vir 2 uur toedien.
- Sit soet botter en korrelsuiker in 'n spesiale bak om te klop. Begin dit stadig met 'n blender te klits.
- Voeg die inhoud van die eiers een vir een by sonder om op te hou sweep, afwisselend met die toevoeging van meel.
- Nadat al die eiers en meel bygevoeg en geklits is, voeg sprankelende mineraalwater by. Klits die deeg minstens 5 minute met 'n blender.
- Kap en meng alle soorte neute in 'n klein voorbereidingsbak. Voeg gedroogde vrugte wat in wyn geweek is, in 'n bak by gekapte neute en meng.
- Plaas die droëvrugte- en neute-mengsel na die deeg. Inmeng.
- Gooi die resulterende koekmengsel in 'n gesmeerde en voorbereide oondbak waarin dit gebak word. Sit die koek in 'n oond wat voorverhit is tot 240 grade vir 80 minute.
- Haal die gebakte koek uit die vorm en sny dit slegs in afgekoelde porsies.
As 'n bestanddeel van die gelyste gedroogde vrugte of neute nie byderhand was nie, kan dit vervang word deur wat beskikbaar is. Byvoorbeeld droë aalbessies en grondboontjies. Die belangrikste ding is dat die gewigsbeperkings van die produk nagekom moet word. Druifwyn kan vervang word met pruime of kersiewyn. As laaste uitweg kan u cognac in plaas van wyn gebruik.
