Vars berksap kan nie langer as twee weke gebêre word nie. Om die drank se lewensduur te verleng, kan u kwas met rosyne en gedroogde vrugte maak. Heerlik, gesond en verfrissend.
Dit is nodig
- - 3 liter berksap,
- - 0, 6 of 0, 8 kg gedroogde vrugte (na smaak),
- - 200 gram rosyne.
Instruksies
Stap 1
Maak die sap skoon van verskillende onsuiwerhede. U kan twee of drie lae gaas oorslaan (kyk hier al as u wil en moontlikhede). Die sap kan deur 'n fyn sif gefiltreer word. Laat die sif sap vir 'n dag op 'n koel plek staan. Dit is raadsaam om berksap in 'n glaspot te laat.
Stap 2
Spoel die rosyne af. Spoel gedroogde vrugte uit en verwyder vlekke. Gedroogde vrugte kan droog uitgesorteer word, dit is makliker. Dit is raadsaam om die rosyne in kookwater te week (opsioneel).
Stap 3
Sit rosyne en gedroogde vrugte in 'n pot met sap, u kan enige gerieflike houer gebruik ('n 5 liter plastiekbottel is die beste). Maak die pot of bottel met 'n deksel toe.
Stap 4
Sit die kwas op 'n warm plek (u kan dit in 'n handdoek toedraai) vir ongeveer sewe dae. Aangesien daar geen korrelsuiker in kwas is nie, sal dit baie stadiger gis. As u wil, kan u drie eetlepels suiker byvoeg (om vinniger te gis), maar in hierdie geval verloor die kwas sy soetheid van die berksap.
Stap 5
Syg die afgewerkte kwas verskeie kere deur kaasdoek en giet dit in klein glashouers. Dit is die beste om nie meer as ses maande kvas in 'n kelder op te gaar nie, want dan sal dit begin versuur. Verbruik verkoel.
