Voedingkundiges beweer dat rogbrood gesonder is as koringbrood. En nog meer so - brood gebak met u eie hande, waar al die bestanddele natuurlik is! Vla brood met die gebruik van rogmout en met die toevoeging van aromatiese speserye is veral lekker. Tans is baie modelle van broodmakers toegerus met die funksie om rog, of eerder rogkoringbrood te bak; hierdie eenhede het 'n spesiale paddle om rogmeeldeeg te knie.
Dit is nodig
- - 2 teelepels droë gis;
- - 300 gram rogmeel;
- - 250 gram koringmeel;
- - 1, 5 teelepel sout;
- - 2 eetlepels vloeibare heuning of dieselfde hoeveelheid suiker;
- - 2 eetlepels groente-olie;
- - 3 eetlepels gefermenteerde rogmout;
- - 1 teelepel koljander- of karwysaad;
- - 330 ml koue water;
- - 80 ml kookwater vir die brou van mout.
Instruksies
Stap 1
Giet die mout in 'n glas, giet kookwater oor, meng deeglik sodat daar geen klonte is nie, en hou eenkant totdat dit afkoel.
Stap 2
Installeer 'n spesiale spatel om rogdeeg in die bak van die broodmasjien te knie. Giet gis aan die onderkant van die bak, bo-op - gesifte rog- en koringmeel, sout, heuning of suiker, koljander of karwy; gooi groente-olie in. Rond af met koue water en verkoelde gebroude mout. As die ontwerp van die broodvervaardiger voorsiening maak vir die omgekeerde volgorde van droë en vloeibare produkte, gooi inteendeel eers water en mout, en sit dan die res van die bestanddele volgens die instruksies vir die broodvervaardiger.
Stap 3
Plaas die bak in die broodmaker en stel die rogbroodbakmodus in - 3-4 uur met staan, knie, rys en bak vir minstens 40 minute. Haal die afgewerkte brood uit die broodmasjien, draai dit in 'n handdoek en hou, ondanks die heerlike geur en die begeerte om dit dadelik te probeer, 30-40 minute te staan om te "regmaak" - anders sal die krummeltjie aanmekaar plak tydens sny.
