Rogbrood bevat veselagtige stowwe wat bydra tot normale vertering en 'n gevoel van volheid gee. Roggebrood bevat min kalorieë; mense met 'n dieet kan dit bekostig om dit te eet.
Dit is nodig
-
- geskilde rogmeel - 300g;
- koringmeel - 300g;
- brood kvass - 400 ml;
- droë gis - 10g;
- sout - 1 teelepel;
- suiker - 40g;
- olyfolie - 40ml;
- wynasyn - 1 teelepel
Instruksies
Stap 1
Voeg sout, suiker en gis by die koringmeel, meng die bestanddele deeglik. Giet die brood kwas geleidelik in die mengsel. Knie die deeg sodat geen klonte daarin vorm nie. As die mengsel glad is, voeg olyfolie saggies daarby en meng weer.
Stap 2
Knie die deeg deur rogmeel in klein porsies by te voeg. Die deeg vir rogbrood moet homogeen, glad, sag wees, dit mag nie aan u hande vassit nie.
Stap 3
Rol die afgewerkte deeg in 'n bal, plaas dit in 'n bak, bedek dit met 'n skoon katoenen servet bo-op. Skuif dit ongeveer 'n uur na 'n warm plek. Gedurende hierdie tyd moet die deeg in volume verdubbel. Smeer die deeg wat opgekom het, en laat dit nog 'n uur staan, laat dit weer rys.
Stap 4
Plaas bakpapier op 'n bakplaat, stof dit met meel en draai die bak om om die deeg vry te laat. U kry 'n ronde brood, sny die oppervlak liggies met 'n mes en bestrooi met meel. Wanneer u bak, versprei al die ongelykhede, die bokant van die rogbrood sal effens gekraak word.
Stap 5
Plaas 'n bakplaat met 'n brood in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C en bak 20 minute, verlaag dan die oondtemperatuur tot 180 ° C en bak nog 30 minute.
Stap 6
Haal die voorbereide roggebrood uit die oond, strooi dit liggies met water, bedek dit met 'n handdoek en laat dit vir 30 minute afkoel. Dit sal baie makliker gesny word nadat dit afgekoel het.
