Tuisgemaakte brood kan nie met gekoopte brood vergelyk word nie. Deur rolle en brode in u eie oond te bak, kan u seker wees van die kwaliteit daarvan. Daarbenewens kan die samestelling van die brood met verskillende meel gevarieer word. Probeer regte rogbrood bak - ondanks die skynbare ingewikkeldheid sal enige huisvrou die voorbereidingsproses onder die knie kry.
Rogbrood
In die oond word uitstekende tuisgemaakte brode verkry. Aangesien rogmeel nie gluten bevat nie, moet dit met koringmeel gekombineer word wanneer u die deeg knie.
Jy sal nodig hê:
- 500 g rogmeel;
- 500 g koringmeel;
- 1 liter water;
- 15 g droë gis;
- 4 teelepels sout;
- 3 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- 1 eetlepel. 'n lepel suiker.
Los droë gis en suiker op in 'n glas warm water en laat dit vir 'n kwartier staan. Plaas die mengsel in 'n groot bak en voeg die oorblywende water, sout en olie by. Meng rogmeel met koringmeel en voeg porsies by die gismengsel. Knie 'n sagte deeg - dit moet plastiek en homogeen word. Plaas dit in 'n verhitte bak en bedek met plastiek. Laat die deeg 'n uur lank sit - dit moet die grootte verdubbel.
Plaas die deeg op 'n meelbestrooide bord. Knie dit nog 'n paar minute en verdeel dit dan in 3-4 stukke. Rol elkeen in 'n broodjie en plaas dit op 'n bakplaat, gesmeer met botter en bestrooi met meel. Plaas die bakplaat vir 'n uur in die warmte om te verdig. Gedurende hierdie tyd sal die koloboks groter word. Maak 'n snit op elke brood met 'n mes en stof die oppervlak met meel.
As u van 'n blink kors hou, kan u die brode met versoete water, melk of 'n geklitste eier borsel.
Plaas die bakplaat in 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C. Bak die brode ongeveer 40 minute, haal dit dan van die bakplaat af en verkoel op die bord, bedek met 'n linnedoek.
Rogbrood met bymiddels
Volgens bogenoemde basiese resep kan u heerlike brood in die vorm van klein brode bak. Om dit te doen, benodig u vuurvaste reghoekige vorms. Fyngedrukte okkerneute, olywe of olywe in skywe gesny, uie voorgebraai in groente-olie, gerasperde pittige kaas, amandelvlokkies, pampoen- of sonneblomsaad kan as bymiddels gebruik word. Hierdie bestanddele word met die meel gemeng voordat dit met die gismengsel gekombineer word.
U kan ook soet bestanddele by die deeg voeg - gekapte droë appelkose of pruimedante, dadels, kaneel, rosyne.
Verdeel die deeg met bymiddels in drie dele en plaas elkeen in 'n gesmeerde pan. Laat die brood agter vir proef, en versier die kors van die toekomstige brode. Smeer dit met melk of soet water en strooi dit met komyn (vir onversoete) of papawersaad (vir soetbrood). Om die kors meer glansend te maak, moet u die oppervlak vyf minute voordat u die brood uit die oond haal, weer met water of melk borsel.
