In artikels wat gewy is aan die regte voeding en gewigsverlies, word stevia as 'n volwaardige suikervervanger genoem. Wat is dit en hoe help dit om oortollige gewig te beveg?
Stevia is 'n meerjarige plant van die Asteraceae-familie wat inheems is in Sentraal- en Suid-Amerika. Gemaalde stevia word baie gebruik as versoeter en word dikwels gebruik in die behandeling van vetsug. Die uittreksels in stevia is 300 keer soeter as sukrose, dus is minder stevia nodig om 'n soet smaak in 'n stevia-gereg te verkry in vergelyking met gewone suiker.
'N Paar interessante feite oor Stevia:
- Stevia word al honderde jare as versoeter gebruik.
- Stevia het bykans geen invloed op die bloedglukosevlakke nie, daarom is dit toegelaat vir diabete.
- Die gevoel van soetheid met stevia neem langer as met gewone suiker, maar duur langer.
- In hoë konsentrasies kan stevia bitter word.
- Die veiligheid van stevia is al lank kontroversieel, aangesien studies teenstrydige resultate opgelewer het. In 2006 het die Wêreldgesondheidsorganisasie egter stevia-ekstrakte (steviosides en rebaudiosides) uiteindelik as nie-giftig, nie-kankerverwekkend en in die algemeen skadeloos vir die liggaam erken.
- Stevia kom veral in Japan wyd voor - dit word gebruik in die produksie van drankies en baie voedselprodukte.
- Stevia-ekstrakte smaak soos rietsuiker, maar gedroogde blare kan 'n bitter nasmaak laat.
Hoe gebruik u Stevia vir gewigsverlies?
Stevia is 'n uitstekende alternatief vir suiker vir diegene met soet tand wat gewig verloor. Dit gee kos 'n soet smaak, maar voeg nie kalorieë by nie (100 g stevia bevat slegs 18 kcal). Daar is verskillende vorme van stevia-gebaseerde voedingsaanvullings: in korrels, tablette, poeier, en ook in die vorm van stroop. Daarbenewens kan gedroogde fyngedrukte blare van die plant gevind word, byvoorbeeld in fito-apteke.
U kan tee met stevia brou en dit by kompote voeg; versoeters op basis van stevia word gebruik in gebak, nageregte en graan. Afkooksel van stevia-blare word gebruik as 'n eetlusverminderende drankie. Die gebruik van stevia in plaas van suiker kan die kalorie-inhoud van die dieet met gemiddeld 15% verminder.
Voordeel en skade
Daar word geglo dat stevia, benewens 'n lae kalorie-inhoud (in stroop, poeier en korrels, hierdie syfer oor die algemeen uiters laag is) ook 'n goeie uitwerking op die vertering en metabolisme het. Dit bevat ook vitamiene, minerale en antioksidante.
Die ongewenste effekte is soos volg:
- In geval van hipotensie, moet stevia met omsigtigheid gebruik word, aangesien die plant die vermoë het om bloeddruk te verlaag.
- Sommige mense kan 'n allergiese reaksie op stevia hê.
- Wanneer stevia saam met melk verbruik word, kan diarree voorkom.
