Flounder is 'n seevis met delikate, maklik verteerbare pulp. Om die smaak van die bot te maksimeer, kan dit in broodkrummels gebraai word of met sous gebak word. Delikate vis word perfek geput deur suur bestanddele - tamaties, suurlemoene, lemoene, sowel as 'n verskeidenheid pittige kruie.
Plunder: kookfunksies
Om die flounder sy smaak te behou, moet dit behoorlik gesny word. Eerstens word die kop en die buik afgesny, dan word die vel van albei kante van die vis verwyder. Uiteindelik moet u die vinne afsny. Wat oorbly, is 'n ontbeende filet wat heeltemal gereed is vir rooster of bak.
Die bot word meestal in olie gebraai. Klein vis word heel gekook, groot vis word in stukke gesny. Dit word nie aanbeveel om bot te kook nie, dit blyk smaakloos te wees.
Die fyn smaak van vis word die beste deur pittige tiemie verreken. As u vis braai, strooi dit met gedroogde tiemie in poeier; as u dit stowe of bak, kan u fyngekapte kruie by die skottel voeg. 'N Goeie toevoeging is 'n verskeidenheid sitrusvrugte: lemoene, suurlemoene, lemmetjies.
Gebraaide bot
Jy sal nodig hê:
- 500 g flunderfilet;
- 4 eetlepels. lepels rys of koringmeel;
- 1 teelepel gedroogde tiemie;
- groente-olie vir braai;
- seesout.
Spoel en droog die flounder-filette af. Strooi dit in 'n mengsel van meel, sout en fyngedrukte tiemie. Verhit verfynde groente-olie in 'n pan en braai die skottel daarin goudbruin. Sit die vis voor op warm bakkies, versier elke porsie met 'n suurlemoenwiggie en olywe.
Vlunderfilet in soetsuur sous
Delikate flounder sal die sous perfek aanvul met 'n interessante smaak. Probeer die vis in 'n kruiemengsel van tamaties, lemoene en heuning bak. Hierdie gereg kan vir Sondagmiddagete bedien word - dit is nie net lekker nie, maar ook baie mooi.
Jy sal nodig hê:
- 1 kg bot;
- 2 lemoene;
- 2 soet ryp tamaties;
- 1 ui;
- 1 teelepel vloeibare heuning;
- 'n bos pietersielie;
- 'n paar takkies vars tiemie;
- 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoensap;
- sout;
- vars gemaalde swartpeper;
- olyfolie vir braai.
Skil die ui en kap fyn. Verhit die olyfolie in 'n pan en braai die uie daarin tot deursigtig. Sap die lemoene. Giet kookwater oor die tamaties, verwyder die velle en sade. Kap die tamatiepulp fyn en voeg dit by die ui in die pan. Sit heuning, gekapte tiemie daar, gooi lemoensap in. Kook die sous gedurende roer gedurende 3-4 minute en haal dit dan van die hitte af.
Was die bot, verwyder die vel daaruit, verwyder die bene. Sny die filet in groot stukke, sout en peper, strooi suurlemoensap oor. Giet die helfte van die sous in 'n vuurvaste bak en sit die vis daarop. Gooi die oorblywende sous daaroor en plaas die skottel in die oond op 180 ° C. Kook die bot vir 15-20 minute, plaas dit dan op warm borde en giet dit oor die sous. Sit gekookte of gebakte aartappels voor as bykos.
