Ons bring u aandag aan 'n uitstekende voorgereg van gevulde kalftonge wat in skilferkorsdeeg gebak is. Dit kook vinnig genoeg en bak net so vinnig. So 'n voorgereg sal elke feestafel versier en sal die gaste ongetwyfeld behaag.
Bestanddele:
- 2 kalfs tonge;
- 4 repies skilferkorsdeeg;
- 250 g bospampioene;
- 2 spinasie;
- enige setperke;
- suring;
- 1 eetlepel. l. wortels;
- wonderpeper;
- lourierblare;
- tiemie en roosmaryn opsioneel;
- 2 knippies geurmiddels;
- 2 eetlepels. l. sagte kaas;
- 2 eetlepels. l. suurroom;
- 2 eetlepels. l. verwerkte kaas;
- sout na smaak.
Voorbereiding:
- Was die tonge, sit dit in 'n kastrol en bedek dit met water. Voeg tiemie, roosmaryn, wonderpeper, sout en lourierblare daarby. Sit dit alles op die stoof en kook tot sag. Die kookproses duur gewoonlik nie langer as 'n uur nie.
- Haal die voltooide tonge uit warm water, doop dit in koue water en skil.
- Sny daarna gate in die tonge en sny vleis uit sodat u 'n soort bote kry. Vul elke boot met 'n mengsel van suring, kruie, spinasie en roomkaas.
- Kap die ui met bosampioene en braai tot sag.
- Bedek die bakplaat met kospapier.
- Ontdooi die deeg en verdeel in 4 gelyke stroke. Sit twee repe op 'n bakplaat en strooi sampioenbraai oor.
- Plaas die gevulde boottonge bo-op die sampioene en strooi dit weer met gebraaide sampioene.
- Meng sagte kaas in 'n bak met suurroom en meng deeglik. Sit die suurroom sous in die tonge bo-op die groen vulsel.
- Bedek elke tong met 'n vel deeg en knyp die rande vas. Smeer die deeg met suurroom.
- Stuur die bakplaat vir 20-30 minute voorverhit tot 190 grade. Bak die inhoud van die bakplaat tot goudbruin. Let daarop dat die baktye ongeveer is, aangesien elke oond sy eie eienskappe het.
- Haal die voorbereide kalfs tonge uit die oond, koel af en sny dit in skywe (soos 'n rol). Sit voor saam met kruie en vars groente.
