Om u gesin met skilferige gebak te behaag, hoef u nie baie tyd daaraan te spandeer nie. U kan immers altyd 'n vinnige tuisgemaakte skilferkorsdeeg maak, wat nie minderwaardig is as die gewone smaak nie.
Vinnige skilferkorsdeeg met kefir
Om te kook, benodig u die volgende bestanddele:
- kefir - 250 ml;
- sout - 'n knippie;
- hoendereier - 1 st.
- botter (kan vervang word met margarien van hoë gehalte) - 200 gram;
- koringmeel - 450 gram.
Neem kefir, wat by kamertemperatuur moet wees, en klits 'n eier daarin en voeg sout by. Meng die bestanddele deeglik en begin dan meel in dele byvoeg.
Sny die botter in dun skywe. Doop dit in meel en hou eenkant. Neem die deeg en rol dit in 'n laag. Plaas 'n derde van die botter in die middel. Vou die deeg in twee lae en knyp die rande versigtig vas. Rol dan die laag weer daaruit. Plaas die tweede deel van die botter in die middel, vou dan in 'n koevert en knyp die rande vas. Doen dieselfde met die res van die olie. Vou die deeg dan in verskeie lae en rol dit in 'n laag. Sny dit in verskeie stukke, draai elkeen met foelie toe en sit in die yskas. Na 30 minute kan dit gebruik word om pasteie, croissants, samsa en ander lekkernye te maak.
Vinnige skilferkorsdeeg op water
Om so 'n deeg voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- koringmeel (premiegraad) - 3 glase;
- botter - 150 g;
- water - 1 glas, - bakpoeier -1 teelepel;
- sout - 'n knippie;
- suiker - 1 eetlepel. die lepel.
Meng meel met suiker, sout en bakpoeier. Voeg water by die bestanddele. Knie 'n digte elastiese deeg op die basis daarvan, dit moet nie aan u hande vassit nie. Plaas dit op 'n meelbestrooide tafel en rol dit dan dun uit. Die deeg se dikte mag nie meer as 3 mm wees nie.
Smelt die botter oor lae hitte. Smeer die gerolde deeg mildelik daarmee, rol dit dan op en sny dit in die helfte. Lê een deel bo-op die tweede, dit is nodig dat die rande saamval. Neem velle deeg en rol in 'n rol. As gevolg hiervan sal baie lae onmiddellik gevorm word. Draai die deeg in plastiekfolie toe en plaas dit vir 15 minute in die vrieskas. Haal dit dan uit en laat 5 minute afkoel. Druk die bokant van die deeg plat en rol dit uit. Rol dit weer op. Nou kan jy dit gebruik om te bak. Dit sal nie net uitstekende appelstrudels, pasteie met aartappels en sampioene, croissants met konfyt maak nie, maar ook ander geregte.
U kan die skilferkorsdeeg gebruik wat na die bak oorbly. Stoor dit in 'n plastieksak in die vrieskas.
