Blaardeeg word gebruik om bros gegeurde poffertjies en heerlike pasteie te bak. Om die deeg self te maak, lyk miskien na 'n tydrowende proses, maar dit is eintlik lekker en interessant.
Dit is nodig
-
- botter 200 g;
- meel 2 koppies;
- suiker 1 teelepel;
- 1/2 koppie water;
- sout 1/4 teelepel;
- sif;
- deegroller.
Instruksies
Stap 1
Haal die olie vooraf uit die yskas en laat dit smelt by kamertemperatuur. Die olie moet sag wees, en lyk soos sagte plastiek.
Stap 2
Sif meel deur 'n sif op 'n werkoppervlak. Sny die botter in klein stukkies en plaas dit oor die meel. Gebruik 'n mes om die meel en botter te kap totdat al die botter met meel bedek is.
Stap 3
Roer sout en suiker in koue water tot dit heeltemal opgelos is. Giet die oplossing in meel en botter en knie die deeg vinnig. Bedek die gevolglike deeg met 'n klam handdoek en plaas dit in die yskas vir minstens 1 uur. Indien moontlik, kan u die deeg oornag in die yskas laat.
Stap 4
Haal die afgekoelde deeg uit die yskas. Strooi 'n bietjie meel op die werkoppervlak om te verhoed dat die deeg vassit. Rol die deeg met 'n deegroller uit tot 'n dikte van 1 cm en gee dit die vorm van 'n reghoek. Vou die deeg 2 keer in en rol dit weer uit tot sy oorspronklike grootte. Verkoel die deeg vir 10-15 minute.
Stap 5
Haal die deeg uit die yskas. Vou die deeg weer 2 keer in en rol dit uit tot sy oorspronklike grootte. Hierdie prosedure kan tot 6 keer herhaal word. U kan dadelik van die deeg begin bak, of u kan dit in die vrieskas laat bêre.
