Gesoute sampioene kan enige feestafel versier. Dit is 'n uitstekende toevoeging tot bykosse en 'n heerlike voorgereg. Eenvoudige voorbereiding het hulle een van die gewildste sampioenbereidings vir die winter gemaak.
Dit is nodig
-
- heuning sampioene;
- Lourierblaar;
- swart peperkorrels;
- aalbessieblare (opsioneel);
- dille (vars
- sade of sambrele);
- sout.
Instruksies
Stap 1
Gaan deur die sampioene (5 kilogram): verwyder blare, klein puin en wurmagtige sampioene, sny die onderste dele van die bene in die grond af. Spoel dit dan onder koue water uit. Sny groot sampioene vir gemak en skoonheid in 2-3 stukke.
Stap 2
Vul 'n groot kastrol met water, dra die sampioene daaroor en voeg 1 eetlepel sout by. Sit die kastrol op die vuur, laat dit kook. Dreineer en spoel die sampioene uit. Sit dit weer in skoon water, nadat dit gekook het, kook dit minstens 30-40 minute. Gooi dit in 'n vergiettes nadat die sampioene onder gesink het.
Stap 3
Neem 'n kastrol (bak of vat), meng gekookte sampioene daarin, 5 dilleblare en 5 swartpeperkorrels, 3 naeltjies, 2-3 aalbessieblare, gekapte dille (die dille-sambrele of sade - 1 eetlepel). Voeg 3-4 eetlepels sout by, heuning sampioene moet 'n bietjie souter wees as klaargemaakte. Bedek die sampioene bo-op met 'n bord (houtkring) en plaas die onderdrukking daarop. Plaas die pot op 'n koel, donker plek en laat dit vir 5 dae staan. Na afloop van die tyd, dra die sampioene oor in gesteriliseerde flesse, maak die deksels toe en verkoel.
