Maaskaas is 'n produk wat pas by kaas, groente en verskillende kruie, en daarom kan jy 'n heerlike koue voorgereg of slaai daarvan maak.
Bestanddele:
- Seldery - 2 wortels;
- Groen appel - 4 stuks;
- Groen pietersielie - ½ tros;
- Gepelde okkerneute - 150 g;
- Maaskaas - 7 eetlepels;
- Suurroom - 150 g;
- Melk - 50 ml;
- Suurlemoensap - 1, 5 eetlepels.
Voorbereiding:
- Was die appels goed, skil dit dan af en deel dit in die helfte. Sny 'n kern uit elke helfte en deel dit in nog 2 dele wat in stukke moet verkrummel.
- Spoel die seldery deeglik in lopende water, laat dit 10 minute in yswater staan. Gaan die geweekte wortels deur 'n growwe rasper.
- Om te verhoed dat gekapte appels tydens die kook verdonker, moet dit met suurlemoensap gegiet word, wat effens verdun kan word met koue water in die verhouding 1 tot 1.
- Giet al die maaskaas in 'n diep bak, fyngedruk met 'n vurk of lepel, voeg melk en suurroom daarby. Klits die resulterende massa deeglik met 'n blender totdat 'n homogene lugagtige konsistensie gevorm word.
- Giet suiwer okkerneute in 'n warm braaipan sonder om olie by te voeg, braai tot gaar. Vernietig die gebraaide pitte met 'n mes en kap dit ook in 'n blender.
- Byna 100 gram okkerneute kan onmiddellik na die wrongelmassa gestuur word deur weer deeglik te meng.
- Druk die verkreë seldery, indien nodig, en stuur dit dan na die res van die bestanddele.
- Sit skywe groen appel in die toekomstige slaai, klits die massa weer met 'n vurk.
- Was 'n bos pietersielie in ysige lopende water. Verkrummel die meeste daarvan, hou die res op vir versiering.
- Rangskik ligte voedsame slaai in slaaibakke, sprinkel bo-oor met klein neute en 'n takkie pietersielie.
