Skilferkorsdeeg is meer verteerbaar as enige ander. Geregte wat daarvan gemaak word, is hartlik en smaaklik.
Dit is nodig
- 150 g botter
- 200 g meel
- 100 ml water
- 200 g maalvleis
- 3 klein aartappels
- 1 wortel
- 1 ui
- sout, peper na smaak
- 1 teelepel groente-olie
- 1 eier
Instruksies
Stap 1
Smelt 20 g botter. Koel die oorblywende hoeveelheid olie af. Sif meel, voeg sout by. Giet water en gesmelte botter in 'n dun straaltjie.
Stap 2
Roer liggies en knie dan die deeg. Plaas die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak en knie 1 minuut. Draai dit toe in plastiekfolie en plaas in die yskas vir 40 minute.
Stap 3
Rol die afgekoelde botter met 'n deegrol in 'n laag van 1 cm en maak 'n diep kruisvormige snit op die deeg met 'n mes.
Stap 4
Plaas die gerolde botter in die middel en vou die blomblare sodat die botter heeltemal deur die deeg bedek word.
Stap 5
Strooi meel op die oppervlak van die deeg, klits en rol die massa in 'n reghoek.
Stap 6
Vou die reghoek drie keer toe. Druk die rande af en rol weer in die ander rigting. Vou die resulterende reghoek weer 3 keer. Draai dit toe in plastiekfolie en plaas in die yskas vir 1 uur.
Stap 7
Verdeel die deeg in twee gelyke dele en rol dit uit oor die breedte van die bakplaat.
Stap 8
Smeer 'n bakplaat met plantaardige olie. Plaas een sny skilferkorsdeeg daarop.
Stap 9
Skil aartappels, wortels en uie. Sny aartappels in blokkies, wortels, uie, so klein as moontlik.
Stap 10
Smeer die maalvleis op die eerste laag deeg en versprei dit eweredig deur die massa. Geur met sout en peper.
Stap 11
Plaas die volgende laag fyngekapte uie en wortels.
Stap 12
Die derde laag skilferkorsdeeg is aartappels. Nadat al die vulsel gelê is, moet u alles weer sout en peper.
Stap 13
Bedek die vulsel met die tweede helfte van die deeg. Gebruik 'n eenvoudige knippie om die rande van die koek vas te maak.
Stap 14
Plaas 'n bakplaat met 'n pastei in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade. Borsel die koek met 'n geklitste eier na 10 minute se kook. Na nog 20 minute sal die gereg gereed wees.
