Funchose-slaai met vleis word gereeld in verskillende nasionale kombuise in Asië aangetref. So 'n helder, smaaklike gereg met 'n fyn smaak en helder Oosterse geur word in Korea, Thailand, Viëtnam, China voorberei. Elke nasie het sy eie resep vir funchose-slaai met vleis, wat verskillende bestanddele en speserye gebruik. Maar hulle word almal verenig deur die eenvoud van voorbereiding en 'n buitengewone smaak, wat elke huisvrou maklik in haar eie kombuis kan herhaal.
Funchoza … Wat is dit? Wat is die voor- en nadele daarvan? Hoe en waarmee word dit geëet? - dit is wat ons vandag moet uitvind.
Die geskiedenis van die ontstaan van funchose
Funchoza word dit ook 'Glass noodles' genoem, vir die bereiding waarvan boon- of rysmeel gebruik word. Die tuisland van funchose is glad nie China nie, soos baie fynproewers van die Oosterse kookkuns glo, maar Thailand is die mees eksotiese, geheimsinnige en unieke land in die Ooste. Die lewensredaksie van 'n Thai kan uitgedruk word deur die woord 'sunuk-sabay', wat die lewe met 'n glimlag beteken, plesier vir die siel, gekombineer met die gemak van die liggaam. Daarom word Thais as een van die vurigste bewonderaars van gesonde kos beskou. Dus, waar, indien nie in Thailand nie, kan funchose verskyn. Nie net die Thaise mense hou van hierdie gereg nie, maar dit word baie gerespekteer deur die inwoners van China, Japan, Korea, Vietnam, Indië.
Noedels in Asië word nie soos in ons land koringmeel berei nie, maar van rys. Dit is nie verbasend nie, want in die Ooste is rys die hoof van alles. Elke Asiër eet elke jaar gemiddeld ongeveer 150 kg van hierdie graan in die vorm van 'n bykos, pilaf, soesji en pasta. Selfs die wens vir 'bon appetite' in sommige Asiatiese tale klink soos 'help us to rice'!
Funchoza (soms is daar 'n variant van "funcheza", vanweë die onlangse leenperiode is daar geen streng reëls vir die spelling van hierdie woord nie) is 'n dun deurskynende vermicellidraad tot 50 cm lank - waar is die Italianers met hul spaghetti ! Hulle word nooit gebreek voordat dit gekook word nie. Die noedels moet beslis lank wees, want dit simboliseer die menslike lewe. "Hoe langer die noedels, hoe langer is die lewe," sê 'n Oosterse wysheid.
In Rusland het funchose vir die eerste keer aan die begin van die 19de eeu gevoel gekry. Aangesien die naam ingewikkeld was en dit nodig was om voor die bure te spog, het hulle die naam "Glass noodles" in Russiese vermicelli bedink, want dit lyk na buite 'n dun en deursigtige draad.
Kulinêre eienskappe van funchose
Funchose slaai met vleis is 'n maklike voorbereiding en baie bevredigende gereg, ideaal vir middagete of aandete. Danksy die bestanddele wat in die samestelling ingesluit is, is so 'n snack heeltemal gebalanseerd en kan dit die basis vir 'n gesonde dieet word. En die hele geheim lê in die produk met die geheimsinnige naam "funchose". In werklikheid is dit niks anders nie as rys- of ertjie-noedels, wat in die Ooste byna alle geregte gevoeg word, wat gebruik maak van 'n neutrale smaak en spoed van kook. Sop, bykosse, slaaie - dit word van funchose voorberei, en voeg vleis, groente, vis, seekos by. Hierdie noedels is geneig om die smaak van die produkte en speserye wat daarby gevoeg word, op te neem, wat laasgenoemde meer bevredigend, voedsaam en aromaties maak. Asiërs waardeer nie net die kulinêre eienskappe van funchose nie, maar ook die voordele daarvan vir die liggaam. Rysnoedels word beskou as 'n simbool van gesondheid, jeug en langlewendheid, aangesien dit 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale bevat wat nodig is vir die liggaam.
Gereelde gebruik van funchose in voedsel sal 'n gunstige uitwerking hê op die toestand van die vel, die senuwees kalmeer en krag gee. Funchose slaai met vleis en groente sal die figuur nie benadeel nie, wat veral belangrik is vir diegene wat hul gewig monitor. Dit kan saam met beesvleis en varkvleis of hoender gekook word, en soetrissies, komkommers, wortels, uie, kruie, knoffel, ens. met vleis. Terloops, vegetariërs kan ook hierdie heerlike funchose-slaai probeer deur dit met sojavleis te kook.
Resepte met foto's help om funchose-slaai met vleis voor te berei, selfs vir diegene wat sterk twyfel oor hul kookkuns. Hierdie gereg word as eenvoudig beskou en dit duur nie meer as 30 minute om te kook nie. Verheug u gesin met 'n gewilde Asiatiese versnapering, almal is gewis verheug. Die resep vir Funchoza-slaai met vleis is nuttig vir alledaagse maaltye en vir die behandeling van gaste, want so 'n gereg is nie net lekker en gesond nie, maar ook baie helder en pragtige.
Resep vir "Funchoza met Koreaanse vleis" slaai
'N Baie eenvoudige resep vir 'n Koreaanse funchose-slaai met vleis. Vir hom is dit die beste om dun noedels, 'n goeie stuk varkhaas, sowel as veelkleurige soetrissies (elk half rooi en geel) voor te berei om die gereg so lekker en mooi as moontlik te maak.
Bestanddele
- Rundvleis - 300 gram.
- Funchoza - 250 gram.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Wortels - 3 stuks.
- Uie - 1 st.
- Komkommer - 1 st.
- Knoffel - 4 naeltjies
- Plantaardige olie - 4 eetlepels. l.
- Sojasous - 100 ml.
- Rysasyn - 2 eetlepels l.
- Speserye (paprika, swartpeper, chili, gemaalde koljander) - 1 teelepel elk.
- Sout, suiker.
Voorbereiding
Die eerste ding om te doen is om die vleis voor te berei. Vir hierdie gereg is dit die beste om die beesvleis te marineer en vooraf (3-4 uur) in dun repies te sny. Die marinade word voorberei uit 'n mengsel van sojasous met speserye (die helfte van die gespesifiseerde hoeveelheid), gegooi met vleis, goed gemeng en in die koue gelaat
2. Kap die komkommer met behulp van 'n Koreaanse rasper of versnipperaar, en dit is beter om net die pulp sonder korrels te neem.
3. Kap die wortels op dieselfde manier.
4. Peperpitte en sny in repies.
5. Vou die gekapte groente in 'n diep bak, strooi dit met sout en suiker en knie goed met u hande sodat die sap verskyn.
6. Sny ui in halwe ringe, knoffel in skywe en doop dit vir 'n minuut in olie wat in 'n pan verhit is. Haal dit van die vuur af, voeg die oorblywende speserye (koljander, paprika) by, roer en voeg die mengsel by vars groente, sonder om af te koel.
7. Vervolgens moet u die noedels gaarmaak. Dun genoeg om kookwater vir 'n paar minute te gooi. 'N Breë en dik funchose moet ongeveer 5 minute in soutwater gekook word. Dit is belangrik dat die noedels sag genoeg is, maar steeds ferm is. As u kook, kan u groente-olie byvoeg sodat die funchose nie aan mekaar vassit nie. Gooi die afgewerkte noedels in 'n vergiettes, as al die vloeistof dreineer, kan die funchose gerieflik gesny word sodat dit nie te lank is nie.
Sit die noedels met groente, roer sodat al die sappe eweredig versprei word.
Sit die gemarineerde vleis (saam met die marinade) op 'n warm pan met olie, braai dit op hoë hitte vir ongeveer 10 minute en roer aanhoudend
Plaas die vleis (met al die oorblywende vloeistof) oor na die res van die produkte, meng weer, voeg swartpeper, chili by. Bedruip laastens met rysasyn (kan vervang word met suurlemoensap)
Nuttige eienskappe en kontraindikasies
Vir diegene wat gewig wil verloor en by 'n dieet hou, al die kalorieë van hul dieet tel, is glasnoedels 'n ware uitkoms. Funchoza absorbeer water goed tydens kook, dus die kalorie-inhoud van die afgeregte gereg is baie laer as die van ander soorte noedels. 'N Porsie van 150 g bevat slegs 120 kalorieë. Funchose word die beste gekombineer met lae-kalorie-voedsel - sampioene en groente tydens dieet. Deur dit met verskillende bestanddele en speserye te meng, kan u honderde heerlike dieetmaaltye kry wat gesond is vir u figuur.
Regte funchose, gemaak van bone met die regte tegnologie, is heeltemal veilig vir die gesondheid en kan nie skadelik wees nie. Daar is egter gevalle waar vals versendings van glasnoedels van China na Rusland afgelewer is. 'N Gewetenlose vervaardiger het mielie- of aartappelstysel in plaas van boontjie-stysel bygevoeg. Om die namaaksel na 'n natuurlike produk te laat lyk, is dit duidelik gemaak met behulp van spesiale bleikmiddels wat lood en aluminiumsoute bevat. As gevolg hiervan blyk funchose gevaarlik vir die gesondheid te wees en kan dit na verbruik aansienlik skade berokken. Die Chinese regering het die aktiwiteite van vervaardigers wat die tegniese voorskrifte oortree, verbied. Wanneer u glasnoedels in 'n supermark koop, is dit raadsaam om die inligting op die verpakking deeglik te bestudeer en slegs vertroude vervaardigers te vertrou. Dan sal skottelgeregte nie net plesier bied nie, maar ook voordele vir die gesondheid.
