Dit is onmoontlik om middagete voor te stel sonder 'n eerste gang. Een van die gewildste is aartappelsop, maar soms wil jy regtig iets pittigs en ongewoon hê. Vir die verandering kan u ertjiesop met gerookte vleis kook en rou gerookte wors daarin sny voordat u dit voorsit.
Danksy ertjies en gerookte varkribbetjies blyk die gereg ryk, bevredigend en voedsaam te wees. Daar is baie opsies vir ertjiesop, maar jy moet dit beslis volgens die resep gaarmaak met gerookte vleis, want die sous word ryk en met 'n waasgeur.
- 400 g gerookte vleis (gerookte varkribbetjies of sopstel);
- 1 koppie ertjies
- 1 wortel;
- 1 ui;
- dille setperke;
- 3 aartappels;
- sout;
- groente olie;
- 200 g rou gerookte wors.
Eerstens moet u die ertjies week. As dit heel of in die helfte is, is dit beter om dit oornag of minstens 6 uur met kookwater te vul. Maar u moet dit nog minstens 1, 5 uur kook. Terloops, jy kan die kooktyd verkort deur 'n paar keer 'n bietjie koue water by te voeg.
Giet die voorgewaste en geweekte ertjies in 'n kastrol, giet koue water en kook tot dit sag word. Voeg dan die gerookte vleis by en kook nog 30 minute om 'n heerlike en ryk sous te maak. Voeg die aartappelblokkies en sout by, terwyl dit kook, te gaar: skil en rasper die wortels, sny die uie in blokkies, braai dit in 'n pan met groente-olie sodat die groente 'n goue kleur kry.
As groente gaar is, haal sop van die vuur af en voeg dille by. Sit voor u dit voorsit, 'n paar stukke ongekookte wors op 'n bord. As u wil, kan dit vervang word met spek of ander vleisproduk.
