Moderne kombuistoestelle kan byna alles doen, selfs eerste kursusse voorberei sonder u ingryping. Ons praat oor 'n slow cooker, waarin u selfs so 'n gereg soos ertjiesop met gerookte vleis kan kook. Maak dit met pluimvee of vleis.
Eenvoudige ertjiesop met gerookte hoender
Bestanddele:
- 1 groot gerookte been;
- 1 eetlepel. ertjies;
- 1,5 liter water;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 3 aartappels;
- 1 groen soetrissie;
- 0,5 teelepel hop-suneli;
- 'n knippie kardemom;
- sout.
As die been vir u te vet lyk, neem eerder 4 vlerke en sny dit langs die falange.
Spoel die ertjies verskeie kere uit, en laat die vloeistof elke keer heeltemal dreineer totdat dit helder word. Giet koue water oor die ertjies, laat dit 2 uur week en gooi dit dan in 'n vergiettes. Sny die vleis van die poot in klein skywe saam met die vel en vet. Kombineer beide hoofbestanddele van die gereg, ertjies en hoender, in 'n multikookbak, gooi water in en bedek die skottelgoed met 'n deksel. Kies die sopmodus op die skerm en stel die timer op 2 uur.
Skil die aartappels, sny dit in blokkies en plaas dit in koue water om verbruining te voorkom. Skil die wortels en rasper dit op 'n growwe rasper. Haal die skil van die ui af en kap dit in dun halwe ringe. Haal die steel en sade uit die soetrissie en kap dit in smal repies. Plaas die voorbereide groente oor na die gerookte ertjiebroodjie. Meng alles goed, geur met speserye en sout na smaak. Prut die gereg vir nog 'n uur sonder om die kookprogram te verander, en gooi dit dan in borde. Strooi porsies met vars kruie oor en sit dit voor saam met brood of croutons.
Ertjiesop met gerookte vleis en worsies
Bestanddele:
- 100 g elk gerookte varkpens en jagwors;
- 1 eetlepel. gesplete ertjies;
- 1,25 liter water;
- 1 wortel;
- 2-3 aartappels;
- 3 stingels preie;
- 0,5 rissiepeperpeule;
- 0,5 teelepel tiemieblare;
- 0,5 teelepel elk Italiaanse kruie en 'n mengsel van 5 soetrissies;
- 1 teelepel seesout.
U kan ook gewone uie in 'n gereg gebruik, maar preie het 'n meer subtiele aroma en 'n soeterige smaak, wat duidelik selfs in 'n ryk sop met gerookte vleis gevoel word.
Sny die jagworsies en die borsstuk in klein stukkies. Kap die prei-stingels en chili met 'n mes. Skil die wortelgroente en kap dit met 'n mes in blokkies. Kombineer gerookte vleis, ertjies en gekapte groente-bestanddele, asook tiemieblare in 'n multikookhouer. Voeg water, Italiaanse kruie, soetrissies en seesout daar by en roer alles goed totdat die kos eweredig versprei is. Laat sak die deksel van die multikookmasjien, skakel die sop-modus aan en stel die kooktyd op 1,5 uur.
