Ertjiesop met gerookte vleis is die gewildste en lekkerste gereg onder baie nasies; dit is ideaal vir die winterseisoen. Gekook in vleisbouillon met gerookte vleis, sal hierdie sop 'n aangename herinnering vir u gaste laat. Ertjiesop is nie net voedsaam en voedsaam nie, maar ook baie gesond, want ertjies is ryk aan proteïene, vitamiene en minerale.
Dit is nodig
- - 500 g gesplete geel ertjies,
- - 1 kg varkribbetjie of skenkel (verkieslik gerook),
- - 200 g gerookte of gerookte worsies,
- - 2 uie,
- - 1 steel preie,
- - pietersielie met wortels en seldery,
- - 1 wortel,
- - 2 aartappels,
- - 2 teelepel sojasous,
- - peper, lourierblare, sout.
Instruksies
Stap 1
Erwtensop neem meer as 2 uur om te kook. Giet die voorgesplete ertjies in 3 liter koue water en voeg sout by, hou eenkant. Sny die wortels na 20-30 minute in groot stukke en voeg dit by die ertjies, plaas die vleis in die pan. Sit op hoë hitte en roer af en toe by die pruttende ertjiesop om te verhoed dat die inhoud aan die onderkant kleef en brand.
Stap 2
Voeg na 20 minute die helfte selderystingel, die helfte van die gekapte pietersielie en ui by die ertjiesop. Voeg dan die preie, heel pietersieliewortel en lourierblaar by. Na 2-3 minute moet aartappelblokkies en gekapte wors in die ertjiesop geplaas word. Laat die ertjiesop prut en prut, onthou om te roer. Bedek nou die gerookte ertjiesop met 'n deksel en kook vir 2 uur totdat die vleis sag is en die sop verdik.
Stap 3
Haal die vleis uit die afgewerkte ertjiesop, sny dit in skywe en gooi dit weer in die sous. Voeg sojasous by die ertjiesop, peper en sout na smaak. Kap die orige setperke fyn en sit dit apart voor. Bedien dit saam met geroosterde rogbroodskywe om die smaak van die gerookte ertjiesop te beklemtoon.
