Armeense tamaties is 'n heerlike versnapering wat deur huisvroue vir die winter voorberei word. Daar is verskillende resepte vir die kook van Armeense met 'n ander stel bestanddele. Gewoonlik word sulke spasies van groen tamaties gemaak, maar daar is ook oorspronklike variasies.
Die maklikste resep vir Armeense tamaties
Jy sal nodig hê:
- 3 kg groen tamaties;
- knoffelhuisies;
- soet soetrissie;
- 1 soetrissie;
- dille sambrele;
- selderyblare.
Vir die marinade:
- 2,5 liter gefiltreerde water;
- 'n halwe glas suiker;
- 100 g sout;
- 1 koppie 9% tafelasyn
- 4 g sitroensuur;
- 5 lourierblare;
- 5 swartrissies;
- 8 wonderpeper.
Stap-vir-stap kookproses
Spoel die tamaties uit en sny dit aan die bokant. U moet gekapte groente in elke snit sit, sodat die tamaties al die aroma en smaak van ander bestanddele absorbeer.
Skil die knoffel en sny in dun skywe. Skil warm en soetrissies van sade, verwyder die stingels. Sny alle groente in dun skywe. Plaas in elke sny op die tamatie een sny soetrissie, een soetrissie en knoffel na smaak.
Begin dan met die voorbereiding van die marinade. Giet die water in 'n diep kastrol en steek dit aan die brand. Wag tot die water kook en voeg al die nodige bestanddele by, met die uitsondering van asyn.
Meng alles deeglik totdat die sout en suiker heeltemal opgelos is. Gooi daarna die asyn in en haal die pan van die vuur af, die marinade is gereed. Was die Armeense tamatiekruike deeglik met koeksoda. Steriliseer die flesse in gekookte water deur dit in die oond te verhit of oor stoom te hou.
Plaas die gewaste dille-sambrele en selderyblare op die bodem van die houer. Plaas dan die gevulde tamaties styf maar versigtig op die bodem. Vul die volle pot dadelik met warm marinade en rol die deksels op. Smaaklike Armeense tamaties volgens so 'n maklike resep sal binne 2 weke gereed wees om te eet.
Resep vir Armeense tamaties met kruie: 'n klassieke weergawe
Jy sal nodig hê:
- 10 digte tamaties;
- 1 kop vars knoffel;
- 1 peul warm rooi soetrissie;
- 1 bossie vars dille;
- 1 bossie koriander.
Marinade vir Armeense met kruie word voorberei uit die bestanddele:
- 1 liter gefiltreerde water;
- 1 eetlepel eetbare sout
- 1 vlak teelepel koljander;
- 1 eetlepel heuning
- 100 ml asyn;
- 1 teelepel peperkorrels.
Dit is beter om 'n tuisgemaakte snack met 'n marinade voor te berei, want in hierdie resep moet die tamaties met afgekoelde vloeistof gegiet word. Die marinade het tyd om af te koel terwyl die res van die bestanddele voorberei word.
Giet koue water in 'n diep kastrol en voeg gewone tafelsout en speserye daarby. Die mengsel moet kook en kook dan nog 10 minute. Gooi die hoeveelheid heuning wat u benodig in die marinade en gooi die asyn daarin. Roer die inhoud, haal die pan van die vuur af en hou eenkant.
Begin groente en kruie voorberei. Spoel koriander uit en dille deeglik onder water en kap dit fyn met 'n mes. Was soetrissies, kern en sade. Kap dit ook fyn met 'n mes. Skil die knoffelhuisies en druk dit deur 'n spesiale pers.
Meng die voorbereide bestanddele in een bak, voeg sout by en meng goed. Was onryp tamaties en maak kruisvormige snitte daarop in die boonste gedeelte van die vrugte. Die insnydings moet nie onder die middel van die vrugte uitsteek nie.
Vul die tamaties met die gaar kruie- en pepervulsel. Plaas die tamaties in flesse of ander nie-metaalopbergingshouers. Let daarop dat die tamaties in die houer met snye opgesit is. Die vulsel sal dus nie uit hulle val nie.
Giet die afgekoelde marinade oor die inhoud van die flesse en bedek dit met 'n glasdeksel of bord. Volgens hierdie resep sal Armeense tamaties binne ongeveer 3-4 weke gereed wees.
Resep vir aromatiese en pittige Armeense tamaties: 'n stapsgewyse beskrywing
Hierdie interessante voorgeregresep kan vir beide rooi en groen tamaties gemaak word.
Jy sal nodig hê:
- 1, 3 kg groen of rooi, maar altyd digte tamaties;
- 6 peule soetrissie;
- 1 bossie vars pietersielie
- 1 bos dille takkie;
- seldery en mosterdsaad van u keuse;
- 3 peperwortelblare;
- 1 kop knoffel;
- 1 eetlepel aromatiese kruie.
Marinade vir Armeniërs:
- 2 liter gefiltreerde water;
- 1 lourierblaar;
- 25 gram korrelsuiker;
- 50 gram growwe sout.
U moet die snack saam met die marinade voorberei, aangesien die vloeistof tot 40-46 ° C moet afkoel. Laat die water in 'n diep kastrol kook, voeg al die bestanddele van die marinade daarby, roer en verwyder die mengsel van die hitte.
Rol die gewaste kruie, voorbereide knoffelhuisies en geskilde soetrissies deur 'n vleismeul. U kan 'n blender gebruik om te kap. Voeg volgens u begeerte 10 gram sout en 1 groot lepel droë aromatiese kruie by die gevolglike massa. Meng alles.
Sny die tamaties dwars soos in die res van die resepte. Vul die insnydings met die voorbereide vulsel. Plaas alle bestanddele in 'n skoon, diep houer. Sit peperwortelblare op die bodem, dan gevulde tamaties, knoffelhuisies, besprinkel alles met droë gekapte dille en bedek laastens met peperwortelblare.
Vul die tamaties dan met marinade wat afgekoel is tot 'n warm temperatuur en laat dit drie dae by kamertemperatuur staan. Daarna kan die werkstuk na die yskas oorgedra word. 'N Geurige versnapering is oor twee weke gereed.
