Die gewildste soort vleis om te kook is varkvleis. Daar is ontelbare resepte vir lekker geregte van hierdie vleis. Baie mense hou van vleis aan die been, wat nie verbasend is nie, gebakte varkvleis aan die been, in die oond gebak, is 'n ongelooflike lekker gereg. Waarskynlik het elke huisvrou 'n eie resep vir die voorbereiding daarvan, haar eie spesiale bestanddeel wat die gereg 'n unieke smaak en aroma gee.
Varkbeen met groente
Dit is nodig:
- porsie stuk vleis;
- 2 medium aartappels;
- 2 soetrissies;
- olyf olie;
- Worcestersous;
- knoffel;
- rooi balsamiese asyn;
- suurlemoen;
- gedroogde basiliekruid;
- soutpeper.
Spoel die vleis deeglik uit voordat dit gekook word. Berei dan die marinade voor. Bestrooi die varkvleis met suurlemoensap, wynasyn en Worcestersous, rasper met knoffel, sout en peper na smaak. Voorverhit die oond tot die maksimum temperatuur en plaas die vleis vir 20 minute daarin.
Terwyl die vleis kook, kan u die groente doen. Skil die aartappels en soetrissies deur die aartappels in die helfte te sny en die soetrissies in kwarte. Smeer 'n bakplaat met olyfolie, en sit dit groente daarop en sit dit 20 minute in die oond.
Sit groente op 'n skottel, sout, voor u dit voorsit, plaas die vleis in die middel, besprinkel met fyngekapte basiliekruid.
Varkbene met lemoene
Dit is nodig:
- 'n kilogram porsie stukke varkvleis op die been;
- 4 lemoene;
- suurlemoen;
- 200 g ontpitte olywe;
- 5 knoffelhuisies;
- 3 eetlepels groentesop;
- 2 eetlepels heuning;
- 1 lepel stysel;
- 'n teelepel droë tiemie;
- soutpeper.
Spoel die vleis uit. Skil en sny een lemoen in skywe, skil die tweede in spiraalvormige vorm af en pers die sap uit die res. Druk sap uit die suurlemoen, meng dit met lemoen en giet dit oor die vleis. Voeg twee knoffelhuisies by, gekap in wiggies, en marineer dit 'n paar uur. Na die bestemde tyd, droog die vleis met 'n papierhanddoek af.
Druk die oorblywende knoffel fyn en meng met die heuning en tiemie. Sout die vleis, geur met peper en vryf goed met die resulterende heuning-knoffelmengsel. Die vleis word gaargemaak in 'n oond wat voor 'n uur op 200 ° C verhit is. Voeg dan die orige marinade, groentebouillon, gekapte lemoen, skil en olywe by die varkvleis en braai nog 60 minute. Verdun die stysel aan die einde van die kookpunt met 'n bietjie water en giet dit oor die vleis.
Vark in tamatiesous
Dit is nodig:
- 2 identiese stukke varkvleis op die been;
- 1 suurlemoen;
- 1 ui;
- 4 sampioene;
- 200 g tamatiepasta;
- 50 g meel;
- 30 g vet;
- lourierblare, sout, peper, speserye.
Spoel die vleis deeglik uit, vryf met speserye, sout, peper en giet dit met suurlemoensap. Braai die stukke in 'n goed voorverhitte oond tot goudbruin. Kap die ui en sjampanje vir tamatiesous en laat dit met tamatiepasta prut. Braai die meel in 'n tweede pan tot goudbruin, meng dit met die sous en voeg dit by die gebraaide groente. Prut vir 20 minute, voeg sout en lourierblare by aan die einde van die kook. Giet die voorbereide vleis met die sous daaruit voordat u dit voorsit; groente en kruie is 'n uitstekende bykos vir sulke vleis.
