Hoe Om Tuisgemaakte Druiwewyn Te Maak

INHOUDSOPGAWE:

Hoe Om Tuisgemaakte Druiwewyn Te Maak
Hoe Om Tuisgemaakte Druiwewyn Te Maak

Video: Hoe Om Tuisgemaakte Druiwewyn Te Maak

Video: Hoe Om Tuisgemaakte Druiwewyn Te Maak
Video: Zelfgemaakte druivenwijn 2024, Maart
Anonim

Sedert antieke tye het wynmakers en gode nie net gewerk aan die skepping van wyn nie, maar ook geleerde mans. Louis Pasteur, nadat hy die fermentasieproses deeglik bestudeer het, het nie net die vinifikasiereaksie ontdek nie, maar ook die metode om ontslae te raak van die slegte smaak en reuk van wyn, wat mikro-organismes wat op die druiwevel leef en binne dit tydens die fermentasieproses daarheen oordra.. Pasteur se ontdekking word vandag nog gebruik.

Om tuisgemaakte wyn van druiwe te maak, verg geduld: dit sal 'n paar maande neem om die druiwe te gis en die wyn te verfyn.

Hoe om tuisgemaakte druiwewyn te maak
Hoe om tuisgemaakte druiwewyn te maak

Dit is nodig

10 kg ryp soet druiwe, 'n 10-liter glasbottel, 'n stuk gaas, 'n vergiettes, 'n emalje emmer of ander houer, 'n rubberbuis van ongeveer 10 mm in deursnee en 40 cm lank, 'n plastiekbotteldop, 'n bietjie paraffien of was

Instruksies

Stap 1

Die druiwe moet noukeurig gesorteer word, die bessies moet geskei word, beskadig en vrot moet verwyder word.

Druk die druiwe in klein porsies met 'n druk of vuis.

Stap 2

Giet die pulp en die toegewysde druiwesap in 'n skoon, droë houer.

Bedek dit met 'n stuk gaas en plaas dit op 'n warm plek om te gis.

Stap 3

Na 1-2 dae van wortgisting moet die pulp dryf en die sap in die bodem van die houer bly.

Na 5-6 dae van wortgisting moet die sap uit die bottel deur 'n vergiettes of gaas in 'n emaljehouer gedreineer word. Die pulp moet met u hande uitgewring word en ook deur 'n vergiettes word.

Giet die versamelde druiwesap in 'n gewasde en gedroogde bottel.

Stap 4

Maak 'n waterseël. Om dit te doen, maak 'n gaatjie in die plastiekbotteldop, steek 'n rubberbuis daarin.

Gooi 'n stuk paraffien of was in 'n klein houertjie en verhit dit in 'n waterbad.

Verseël die gaping tussen die buis en die gat versigtig met warm paraffien of was om te voorkom dat lug daardeur binnedring.

Stap 5

Installeer 'n waterafdichting: sluit die bottel met druiwesap met 'n voorbereide deksel met 'n rubberbuis daarin gemonteer, laat die ander kant van die buis in 'n glas water sak (water moet periodiek by die glas gevoeg word om lugtoegang deur die buis).

Stap 6

Sit die sap op 'n warm plek vir fermentasie.

Na-gisting van die sap moet uitgevoer word totdat die gisting heeltemal gestaak is (van 12 tot 20 dae), wat afhang van die lugtemperatuur in die kamer.

Stap 7

Na afloop van die gisting van die sap, moet die resulterende wyn versigtig in 'n skoon droë bottel gegooi word sonder sediment. Installeer die waterdig weer en plaas dit in 'n kelder of op 'n ander koue plek, met 'n temperatuur van 8-12 grade vir 2-2,5 maande.

As wyn gedurende so 'n tydperk in die koue geberg word, lê dit wynsteek op die bodem en mure van die houer. Die suurheid van die wyn neem af, dit word deursigtig.

Stap 8

Geraffineerde wyn moet in droë, skoon bottels gegooi word, sodat daar 'n klein lugruimte tussen die kurk en die wyn bly.

Die resulterende wyn word droog genoem, want die suiker in die druiwe wat byna sonder residu in alkohol gegis is.

Klaar droë wyn word op 'n koue plek (kelder, kelder) geberg.

Aanbeveel: