Die proses om tuisgemaakte wyn te maak is lank en moeisaam. Die resultaat is egter die moeite werd. Met die inagneming van tegnologie is wyn wat tuis gemaak word gesonder en dikwels lekkerder as wat dit in 'n winkel gekoop word.
Dit is nodig
- - vars bessies;
- - suiker;
- - 'n groot bottel.
Instruksies
Stap 1
Berei grondstowwe voor - kies slegs ryp vrugte wat nie bederf word nie. Dit is nie nodig om die vrugte te was nie, want die oppervlak bevat die nodige fermentasies.
Stap 2
Druk die bessies in 'n emaljebak of druk die sap met 'n versapper uit. Giet die mengsel in 'n 2/3 glasbottel. Plaas die houer 4 dae op 'n warm plek (die temperatuur moet ongeveer 22-24 ° C wees). Roer die mengsel 2-3 keer gedurende die eerste twee dae. Aan die einde van die kwartaal sal die koek tot onder gaan sit en die sap rys.
Stap 3
Syg die bessiesap deur verskillende lae kaasdoek in 'n emaljebak om dit van die pektiene in die skil skoon te maak, aangesien giftige tanol daaruit gevorm word tydens fermentasie. Bring dan die suikerinhoud van die sap tot die verlangde konsentrasie van 20-25%. In die meeste vrugte is die suikerinhoud op 10%, daarom moet ongeveer 100-250 g suiker per 1 liter vloeistof by die sap gevoeg word. Dit is nie van toepassing op druiwe nie, aangesien hierdie bessie 'n suikerinhoud van ongeveer 16-25% het.
Stap 4
Giet die helder sap in 'n skoon, smal nek houer - eikehout, glas, aards. Let daarop dat skuim tydens fermentasie sal vorm. Sluit die kookgerei met die geperforeerde prop. Plaas 'n slang daarin waardeur koolstofdioksied sal ontsnap. In plaas van 'n kurkprop kan jy 'n rubberhandskoen oor die nek trek. Doop die ander punt van die slang in 'n pot water. Laat die sap by kamertemperatuur staan tot aan die einde van die gisting, wanneer borrels nie meer deur die slang uitkom nie. Week die wyn vir ongeveer 2-3 weke voordat u dit verhelder.
Stap 5
Giet die jong wyn saggies in glasbottels sonder om die gevormde sediment op te roer. Seël bottels met natuurlike kurk. Laat die wyn minstens 3-4 maande op 'n donker, koel plek met 'n konstante temperatuur staan. Bêre die bottels horisontaal sodat die drankie oor die kurk kan spoel.
