Speserye en speserye voeg aroma en ryk geur by die mees algemene voedsel. Daarbenewens het speserye genesende eienskappe, dit stimuleer die metaboliese en immuunfunksies van die liggaam. Maar speserye vereis 'n fyn benadering. Om dit korrek te gebruik, is 'n ware kuns.
Instruksies
Stap 1
Gebruik speserye baie versigtig, in klein hoeveelhede, anders kan u die smaak van die gereg doodmaak, en die reseptore sien slegs die oormaat peper of kaneel raak. Speserye moet die smaak net effens beklemtoon, pikant byvoeg. Pittige geregte kan nie baie keer verhit word nie, dit begin bitter smaak.
Stap 2
Moenie vergeet dat as die speserye gekap word nie, die tempo van inbring in die gereg verminder. Dit wil sê, jy benodig drie keer minder gemaalde peper as dieselfde peper, maar met ertjies. Heel speserye gee 'n subtieler aroma as gemaalde speserye.
Stap 3
Die mees effektiewe manier om speserye te gebruik, is om dit in olie in 'n aparte pan te verhit. Die olie kry die smaak en aroma van hierdie speserye. Probeer net om nie te gaar te word nie, verhit die heel tot hulle knetter en verhit die gemaalde speserye vir 'n paar sekondes.
Stap 4
As u graag met speserymengsels wil eksperimenteer, voeg elke keer een nuwe bestanddeel by. Sout die skottel met speserye minder, aangesien sout die effek van die speserye verhoog. Speserye wat by slaaie en ander koue geregte gevoeg word, gee hul smaak en aroma eers na 'n paar uur af.
Stap 5
Stoor speserye apart van ander kosse en altyd op 'n droë plek. Speserye, veral gemaalde speserye, sal vinnig hul aroma verloor as dit verkeerd geberg word. Giet dit uit papiersakke in goed verseëlbare donkerglasflesse. Moenie houers met speserye oop hou nie. Na 'n jaar se opberging verloor die meeste speserye hul medisinale en smaaklike eienskappe.
Stap 6
Giet nie speserye direk uit die flesse waarin dit geberg word nie - warm stoom uit die skottel kan binnekom en die speserye kan die gehalte daarvan verloor. Vermy die versoeking om met speserye te pronk; dit word die beste op 'n koel, donker plek gebêre.
Stap 7
Voeg koljander, borrie en asafoetida by aartappelgeregte. Saffraan, gemmer, borrie, swart mosterdsaad is ideaal vir vetterige geregte. U kan koljander, vinkel, gemmer of kaneel by gegiste melkprodukte voeg. Gebruik gemmer, kardemom, neutmuskaat en saffraan in soet geregte. Koffie en tee kry 'n nuwe geur en 'n wonderlike geur met 'n skeut gemmer, kaneel of kardemom.
