Wanneer die oestyd begin, kom baie huisvroue voor die vraag wat hulle moet doen met konfyt van verlede jaar, wat dikwels versuikerd gemaak word deur langtermynopberging. Natuurlik moet u dit nie weggooi nie, want benewens 'n verskeidenheid kompote, kan u tuisgemaakte wyn van konfyt maak - lig, aromaties, met 'n aangename nasmaak van u gunsteling vrugte en bessies.
Dit is nodig
- - 1 liter bessie- of vrugtekonfyt;
- - 3 liter water;
- - 110 g rosyne.
Instruksies
Stap 1
Voordat u tuisgemaakte wyn van ou konfyt begin maak, moet u die houer voorberei. Neem 'n glaspot of emaljepot en was dit met koeksoda en spoel dit dan 'n paar keer onder lopende water uit. Gooi kookwater oor skoon skottelgoed.
Stap 2
Gooi water in 'n aparte kastrol en steek dit aan die brand. Plaas tuisgemaakte konfyt in 'n vooraf voorbereide houer en voeg gewaste rosyne daarby. As die water begin kook, haal dit van die stoof af en laat dit afkoel tot kamertemperatuur. Giet die afgekoelde water in 'n bottel konfyt en roer die inhoud van die bottel met 'n houtlepel.
Stap 3
Sit die bottel op en plaas dit op 'n donker plek om die inhoud van die houer te gis. In die somer kan u die bottel in die kombuis laat, en in die winter onder die battery sit.
Stap 4
As die bottel tien dae op 'n warm plek is, maak die deksel oop en haal die pulp versigtig van die oppervlak van die vloeistof af. Plaas die pulp in die kaasdoek en sif dit deur die vloeistof in 'n aparte bak te dreineer. Die oorblywende koek kan weggegooi word.
Stap 5
Syg die vloeistof wat in die pot agterbly, ook deur kaasdoek en kombineer met die een wat oorbly nadat die mash gefiltreer is. Gooi die gevolglike wort in 'n deeglik gewaste potjie, waarvan die nek 'n rubberhandskoen aantrek.
Stap 6
Laat die potjie vir 40 dae gis. Wag totdat die wyn van die konfyt deursigtig word, en die opgeblase handskoen sak. Giet die jong wyn uit die konfyt in glasbottels, en wees versigtig om nie die sediment aan te raak wat na die gisting agterbly nie. Kurk die bottels en bêre dit op 'n koel, donker plek. Ongeveer 2 maande na bottelering is die tuisgemaakte konfytwyn gereed om te drink.
