Kokosmelk is ryk aan vitamiene en mikro-elemente, dit is maklik om te verteer en het 'n aangename smaak. Hierdie produk word baie gebruik in kook, en voeg souse, sop en nageregte by. As u van die kenmerkende soetheid hou, probeer 'n paar eenvoudige maaltye met vars uitgedrukte of ingemaakte melk.
Dit is nodig
- Kokosmelksop met vis en garnale:
- - 400 ml klappermelk;
- - 400 g filet wit vis;
- - 15 groot rou garnale;
- - 1 brandrissiepeper;
- - 1 liter visbou;
- - 2 cm vars gemmerwortel;
- - 2 teelepels suiker;
- - 1 teelepel vissous;
- - 250 g rysnoedels;
- - 2 teelepels limoen- of suurlemoensap;
- - groente-olie vir braai.
- Kokosmelkmous met kakao:
- - 250 ml klappermelk;
- - 2 piesangs;
- - 4 teelepels suiker;
- - 4 teelepels kakaopoeier;
- - 7 g gelatien in plate.
Instruksies
Stap 1
Te koop vind u klappermelk met verskillende vetinhoud. Vir die bereiding van Asiatiese geregte word 'n produk met 50-60% vetinhoud aanbeveel. Dit kan uitgedun word indien nodig. Vir skemerkelkies, mousse, ys, is 'n ligter opsie geskik. Kies melk met 'n minimum preserveermiddels, dit is baie gesonder. As u van plan is om melk tuis te maak, rasper die vleis van 'n vars klapper, gooi kokende water daaroor, laat dit 'n paar uur sit en druk dit dan uit. Die produk word 2-3 dae in die yskas gebêre.
Stap 2
Kokosmelksop met vis en garnale
Probeer een van die gewilde Thaise disse, klappermelk sop. Dit kan met hoender, vis of seekos gemaak word. Vul die rysnoedels vir 15 minute met sout kookwater. Vou dit dan in 'n vergiettes, laat die water dreineer en smeer die noedels op 'n skoon handdoek om droog te word. Spoel die visfilette uit en sny dit in stukke. Skil die garnale. Sny die rissiepeper in dun ringe nadat u die pitte van die peul verwyder het.
Stap 3
Verhit 'n paar eetlepels groente-olie in 'n kastrol, voeg peper by. Braai dit, roer af en toe vir ongeveer 30 sekondes. Gooi visbouillon en klappermelk in. Voeg gemmer by, geskil en dun gesny. Laat die mengsel kook en kook vir ongeveer 5 minute. Plaas die visfilet en garnale in 'n kastrol en kook nog 5 minute. Voeg vissous, vars uitgedrukte lemmetjiesap en suiker by. Roer die sop, haal die kastrol van die vuur af en laat die skottel onder die deksel toe. Plaas voorbereide rysnoedels in sop, roer en sit voor op bakkies. Voeg ekstra druppels sesamolie by elke porsie vir ekstra pikant.
Stap 4
Kokosmelkmous met kakao
Baie lekker nageregte kan op grond van klappermelk gemaak word. Probeer 'n sagte kakao-mousse. Gooi klappermelk in 'n kastrol, voeg kakaopoeier en suiker by. Verhit die mengsel terwyl dit geroer word op lae hitte tot glad. Die suikerkristalle moet heeltemal oplos. Giet gelatien met koue gekookte water en laat swel.
Stap 5
Maal ryp piesangs in 'n blender. Giet gelatien in 'n kastrol met 'n melksuikermengsel, meng alles deeglik. Sit die piesangpuree in wye glase en vul nie meer as 'n derde van die volume nie. Vul dit met melk en sjokolademassa. Laat die nagereg afkoel en sit dit dan 2-3 uur in die yskas. Sit voor met beskuitjies of croutons.
