Sommige huisvroue koop nie jogurt in die winkel nie, maar kook dit self in 'n jogurtmaker. As die kooktegnologie behoorlik in ag geneem word, sal die produk goed smaak en nie minder nuttig as die produk wat onder produksietoestande verkry word nie. Die gaarmaakproses self is redelik eenvoudig, en as u sekere reëls volg, kan u die resultaat verbeter.
Om jogurt tuis te maak, het u 'n jogurtmaker, melk en suurdeeg nodig. U kan spesiale voorgeregte ("Acidophilus", "Narine") gebruik, dit word in droë vorm in apteke en groot winkels verkoop. Dit is nodig om so 'n poeier te verdun volgens die instruksies op die verpakking. Houers vir die voorbereiding van jogurt moet skoon wees om te voorkom dat ongewenste bakterieë in die produk kom.
As die melk gepasteuriseer is, kook dit en koel dit af. Indien nie, verhit dit net. Die temperatuur moet 30 grade wees. Om tuisgemaakte jogurt te maak, sal afhang van die vetinhoud van die melk 'n tydjie neem. Hoe vetter dit is, hoe dikker sal die jogurt wees. U kan ook yoghurt of suurroom in die winkel koop as voorgereg - dan is die kooktyd 7-10 uur. As droë suurdeeg gebruik word, is die kooksiklus tot 15 uur. U moet dit nie langer hou as hierdie keer nie - oorvol jogurt verkry 'n nie baie aangename nasmaak nie.
Bereide melk word met suurdeeg gemeng, in houers gegooi, waarna dit in 'n jogurtmaker geplaas moet word. Die verhoudings sal ongeveer soos volg wees: vir 1 liter melk - 2 eetlepels gekoopte jogurt of 3 eetlepels suurroom, voeg 'n droë voorgeregkultuur by volgens die instruksies. Bestudeer die instruksies vir die toestel aandagtig - in sommige toestelle moet blikkies sonder deksels geïnstalleer word, in ander met deksels. Byvoegings om die smaak, heuning, vrugte te verbeter, moet eers geplaas word nadat die jogurt self reeds voorberei is.
Na die gaarmaak moet jogurt by kamertemperatuur gehou word totdat dit heeltemal afgekoel het, waarna die houers met deksels toegemaak en in die yskas geplaas moet word. U kan die resulterende produk anderhalf uur nadat die jogurtvervaardiger afgeskakel is, eet. Tydens die bereiding van die produk moet 'n skerp verandering in temperatuur, skottelbeweging, konsepte nie toegelaat word nie - dit het 'n slegte uitwerking op bakterieë, waardeur fermentasie plaasvind. U kan klaargemaakte jogurt tot drie dae in die yskas bêre.
