Gebraaide aartappels is 'n klassieke van die genre. En nie almal kan 'n porsie aartappels met 'n goudbruin kors weier nie. Vandag deel ons u die geheime om heerlike en aromatiese aartappels te maak.
Wenke en wenke om heerlike skyfies te kook
Die eerste reël om gebraaide aartappels te kook, is om die aartappels in koue water te week nadat dit geskil is om die stysel te verwyder. Dit is hy wat verhoed dat die aartappels rooierig word. Hoe jonger die aartappel is, hoe meer stysel bevat dit, dus moet u groente minstens 'n uur in water week. Maak die aartappels ook goed droog - hiervoor kan u 'n gewone linnedoek of papier gebruik. Hoe droër die aartappels, hoe growwer die kors en minder olie spatsels.
Om aartappels te kook, hoef u nie die olie te spaar nie, wat terloops warm moet wees. As u bekommerd is dat die laaste gereg te vetterig sal wees, verwyder die aartappels met 'n gaatjieslepel en laat die olie dreineer, en sit dit dan op 'n bord.
Ervare huisvroue weet dat sout en peper (sowel as ander speserye) aan die einde van die braai bygevoeg moet word, en nie aan die begin nie. Die aanwesigheid van sout belemmer ook die vorming van 'n verleidelike goudbruin soos oortollige vog en stysel.
Bedek die pan nie met 'n deksel nie, sodat die aartappels 'n bros kors het. Moet ook nie te veel lae aartappels gooi nie. Die optimale hoeveelheid is 2-3 lae.
As jy van gekruide geure hou, probeer dan hierdie truuk: voordat jy die aartappels in warm olie giet, braai 'n paar knoffelhuisies of 'n takkie roosmaryn daarin.
