Gebraaide lamsvleis met aartappels behoort tot die Kaukasiese kookkuns. Hierdie gereg bevat baie kalorieë en is baie swaar aan die spysverteringstelsel, dus dit word nie aanbeveel om dit te gereeld gaar te maak nie.
Om die gereg voor te berei, benodig u: 1 kg lamsvleis, 1 kg aartappels, 4 uie, kruie, speserye, sout - na smaak. Verwerk die vleis: sny die film en senings af, skei dit van die bene, sny die vet af. Moenie vet en bene met oorskiet weggooi nie, jy kan 'n heerlike sop daarvan maak. Spoel die vleis af onder koue lopende water en sny dit in stukke van 50-60 g. Verhit 'n diep braaipan en braai die lam in sy eie sap op lae hitte tot halfgaar. Draai die vleis meer gereeld, anders brand dit of is dit te droog. Terwyl die lam kook, skil en was die aartappels en uie. Sny die aartappels in wiggies, kap die uie grof. As die vleis halfgaar is, voeg aartappels en uie by, roer, sout en geur met speserye. Bedek die pan met 'n deksel, braai die lam en die aartappels tot gaar. Besprinkel die gereg met kruie, laat dit vir tien minute onder 'n geslote deksel brou.
Die gereg het vars lamsvleis nodig, in hierdie geval sal dit sag en lekker wees.
Lam met aartappels kan op 'n ander manier gebraai word. Sout groot stukke vleis sonder vet en bene, braai dit aan beide kante in 'n pan oor hoë hitte tot goudbruin, plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat. Plaas geskilde en gesnyde aartappels en uie rondom. Plaas die bakplaat in 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C. Draai die vleisstukkies van die een kant na die ander en gooi die sap wat opval op die aartappels en uie. Plaas die afgewerkte vleis en aartappels in 'n skottel en plaas die oorblywende vleissap met vet en uie in 'n kastrol, voeg die tamatiesous en sous by. Laat dit kook en geur met peper. Sny die lamsvleis oor die korrel en sit die uiesous oor.
Besprinkel die lamsvleis met aartappels met kruie voor opdiening.
Gebraaide lamsvleis met groenbone blyk minder kalorieë te bevat. Produkte: 500 g lamsvleis, 4 uie, 600 g bone, pietersielie, tiemie, basiliekruid, sout na smaak. Spoel die vetterige lamsvleis uit, sny in klein stukkies, plaas dit in 'n pan en kook vir 20 minute. Voeg fyngekapte ui by en braai nog 10-15 minute. Plaas die vleis in 'n kastrol, voeg die boontjiepeule, sout, bedek met warm water sodat dit die kos bedek, en steek dit aan die brand. Voeg gekapte tiemie en basiliekruid by. As die boontjies sag is, haal die pot van die vuur af. Plaas die vleis en bone op 'n skottel, strooi fyn gekruide kruie oor en sit dit voor.
Probeer geroosterde lamborsel. U benodig: 600 g borsstuk, 1/2 wortel, 1/2 pietersieliewortel, 'n halwe ui, ghee, gemaalde koringbeskuitjies, peper, sout, kruie - na smaak. Vir die sous: 1 eetlepel. meel, 3 eetlepels. melk, 1 eier. Sit vleis, uie, wortels, pietersieliewortel in 'n kastrol, bedek met koue water, sit op die stoof, kook tot sag. Haal die lamsvleis uit, verwyder die bene, plaas die vleis op die tafel, bedek dit met 'n geweegde snyplank en laat dit vir 'n halfuur staan. Sny dit in porsies, strooi peper, sout oor, smeer vir vleis, rol in broodkrummels en braai in 'n groot hoeveelheid vet tot goudbruin. Plaas in oond vir 5 minute. Strooi kruie oor die voltooide gereg. Garneer met gebraaide aartappels.
